La sopa de pollastre rica en companyia de fideus casolans es prepara per un temps relativament llarg, però el resultat sempre val la pena. Un bonic primer plat us alimentarà i escalfarà a vostè ia la seva família, tot i que es mantindrà bastant assequible.
Com es cuina la sopa de pollastre amb fideus casolans?
Ingredients:
Per sopa:
- pollastre - 1, 8 kg;
- ceba - 80 g;
- pastanagues - 125 g;
- tiges d'api - 75 g;
- all - 4 dents;
- fulles de llorer - 2 peces;
- Farigola seca, sàlvia - 2 culleradetes;
- Romer sec, canyella - 1 culleradeta.
Per als fideus:
- farina - 240 g;
- rovells d'ou - 3 peces;
- ou - 1 peça;
- aigua - 45 ml.
Preparació
Col·loqueu el pollastre en una cassola i ompliu-lo amb aigua. Tan bon punt el líquid s'escalfi, redueixi la calor i cuini l'au durant aproximadament una hora, sense oblidar eliminar l'escuma de la superfície del brou. Després del temps assignat, el brou estarà a punt, i l'ocell es pot desmuntar, eliminant la carn dels ossos.
Després de tallar les verdures, guardar-les en oli vegetal, escampar-les amb herbes seques i posar-les al brou preparat. Cuini les verdures durant 15-20 minuts i, mentrestant, cuini els fideus d'ou. Barrejar la farina amb una mica de sal i fer un "pou" al centre del turó de la farina. Afegiu l'ou batut amb aigua i tres rovells d'ou a la farina. Pastar la massa elàstica, rodar-la el més lleugerament possible i tallar-la en fideus. Posar fideus frescos al brou i cuinar no més de 5 minuts. Serviu sopa de pollastre amb fideus casolans, acompanyat d'un grapat de verdures fresques.
Sopa amb fideus casolans al brou de pollastre
Ingredients:
- pollastre - 1,2 kg;
- ceba - 65 g;
- dents d'all - 8 unitats;
- arrel de gingebre - 3 a 4 llesques;
- salsa de soja - 15 ml;
- carbassó - 110 g;
- un munt de cebes verdes;
- farina - 355 g;
- oli vegetal - 15 ml;
- aigua 240 ml.
Preparació
Posar el pollastre sencer en una cassola, abocar l'aigua i deixar l'ocell per cuinar a foc mitjà durant aproximadament una hora, juntament amb trossos de gingebre i mitja d'all. Quan la carn comença a allunyar-se dels ossos, retireu la canal, separa la carn i la torna al brou. Tallar la ceba amb mig anells, guardar-la juntament amb rodanxes de carbassó, i quan les verdures arribin a la semi-preparació, abocar-les amb salsa de soja. Afegiu les verdures fregides al brou amb pollastre i deixeu-ho tot per cuinar per al moment de cuinar els fideus. Per a aquest últim, pastar la massa, combinar la farina amb oli vegetal i aigua fresca, rollo i tallar-los en fideus fins. Col·loqueu els fideus al caldo d'ebullició i el cuinar durant un parell de minuts.
Si ho desitgeu, podeu fer sopa de pollastre amb fideus casolans al multivari, després d'afegir verdures i fideus al brou preparat, seleccioneu la manera "Sopa" durant 15 minuts.