La remolatxa és un vegetal útil i d'accés fàcil que té una propietat valuosa: conserva totes les vitamines i oligoelements, fins i tot després del tractament tèrmic i tèrmic. La remolatxa cuita conté més ferro i coure que el fresc i contribueix a la formació de sang. A partir d'aquesta hortalissa, prepara una deliciosa marina, que revitalitzarà i decorarà la taula.
Com preparar l'adob de la remolatxa?
Ingredients:
- sucre - 0,5 cullerades. culleres;
- remolatxa - 1 kg;
- sal - 0,5 cullerades. culleres;
- aigua - 0,5;
- vinagre 3% - 1,5 articles;
- fulles de llorer - 3 peces;
- claus - 5 unitats;
- canyella - 0,25 tsp.
- nou moscada - pessic.
Preparació
La remolatxa es buida a fons del fang, es posa en una cassola, s'aboca a l'aigua i es bull fins que estigui preparada durant una hora. A continuació, refredar, pelar i tallar en rodanxes petites. Després d'això, distribuïm la remolatxa en gerres nets, llançant-nos a cada una de les fulles de llorer, un parell de trossos de pebrot i clavell. L'aigua es barreja amb vinagre, sal, sucre i afegeix la resta de les espècies al gust.
Portem tot a bullir, barrejar-ho a fons i treure'l del foc. Ompliu les remolatxes amb una marinada gairebé bullint i cobreixi-les amb tapes de plàstic. Podeu enrotllar la conservació amb tapes de metall, si teniu previst mantenir la peça més temps. Posem les llaunes amb l'embotit preparat de la remolatxa bullida a la nevera o el vam posar al celler.
Amanida escabetxada de nous
Ingredients:
- pomes joves - 500 g;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- romaní - 2 branques.
Per marinada:
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
- vinagre de poma - 1 cullerada. cullera;
- pela de llimona - 1 culleradeta;
- nous - 2 hores, culleres;
- sal a gust;
- fulles de farigola - 1 culleradeta.
Preparació
Tingueu en compte una altra opció, com fer que l'embotit de la remolatxa. La remolatxa es rentava, tallava les cims i les cues. Sense netejar les verdures de la closca, tallades en cercles prims, els organitzem sobre una safata de forn sec, coberta amb paper d'alumini, espolvorear amb oli, escampar-la amb fulles de romaní i sal gran. Prepareu les remolatxes en un forn preescalfat durant 20 minuts a 200 graus.
Aquesta vegada preparem l'embotit: poseu tots els ingredients en un recipient amb una tapa tancada, tanqueu-la i sacseja-la molt. Separeu les tasses de remolatxa al plat, deixeu-les refredar per complet i aboqui l'embotit cuit. Es retira el plat preparat a la nevera i es serveix durant 30 minuts després d'un refredat.
Marinada de remolatxa i pastanaga
Ingredients:
- remolatxa - 3,5 kg;
- pastanagues - 1 kg;
- bombeta - 1 kg;
- tomàquets - 2 kg;
- oli vegetal - 700 ml;
- vinagre;
- sucre - 200 g;
- sal - 30 g.
Preparació
Oferim una manera més de com fer l'adob de la remolatxa. Totes les verdures s'han de rentar correctament, posar-les en una cassola, abocar aigua, afegir espècies favorites i guisats fins que estiguin preparats durant 1,5 hores. Quan quedin 30 minuts fins al final de la cocció, es vessa en oli vegetal i vinagre. Els brots de marinats a taula es desinfecten amb vapor i es netegen a la nevera.
Marinada d'una remolatxa jove
Ingredients:
- remolatxa - 1,5 kg;
- sucre granulat - 2 articles;
- vinagre 9% - 2 articles;
- sal.
Preparació
Abans de preparar l'embotit de la remolatxa, agafem una petita remolatxa, la meva, el procés, tallem els cims, deixant només petites cues. En una olla petita, aboqui 2 litres d'aigua, afegiu vinagre, aboqui el sucre, torneu a bullir, barregeu-ho i escalfeu-lo fins que els cristalls de sucre s'obrin completament.
Després poseu suaument la remolatxa i cuini a foc mitjà sota la tapa durant una hora aproximadament. Després d'això, retireu amb cura el vegetal amb l'ajuda del soroll, introduïu-lo en un plat, deixeu-lo refredar i pelar. Les verdures més grans es tallen en 3-4 parts al llarg, deixant la cua i es remullen petites remolatxes. Filtre de marinat i torneu a bullir. Ara poseu la remolatxa pelada en flascons estèrils, aboqui l'embotit, tapeu-los amb tapes i deixeu-los guardar a la nevera. Abans de servir, poseu un entrepà de remolatxa en un recipient i espolvorear amb herbes fresques.