Amb l'ajuda d'un exitoso adob, es pot donar a qualsevol producte la seva originalitat i singularitat, així com ampliar la paleta de possibles característiques del sabor del plat preparat.
Oferim diverses varietats d'adobs per a les cames de pollastre, que aportaran un sabor completament nou al plat tradicional i diversificaran així el seu menú.
Delícies marinades franceses per a les cames de pollastre amb mostassa de Dijon - recepta
Ingredients:
Càlcul d'1 kg de cames de pollastre:
- oli d'oliva - 80 ml;
- vinagre de vi blanc - 15 ml;
- mostaza dijon - 2 cullerades. culleres;
- Alls secs en grànuls - 10 g;
- pebre cayenne - 5 g;
- pebre negre mòlt - pessic;
- sal - 10 g al gust.
Preparació
L'oli d'oliva s'aboca en un bol profund, afegiu la mostassa de Dijon i es pega una mica amb un mesclador o batre fins que s'obté una emulsió. A continuació, afegiu la caiena mòlta i el pebre negre, la sal, l'all granulat, aboqui el vinagre de vi blanc i barregeu bé. Trepem les cames de pollastre amb l'adob i rebem almenys trenta minuts, i idealment de tres a quatre hores.
Aquesta marina per a les potes de pollastre es pot utilitzar per coure-les al forn o cuinar-les en una paella.
Marinada de receptes per a cames de pollastre amb mel, salsa de soja i mostassa
Ingredients:
Càlcul d'1 kg de cames de pollastre:
- salsa de soja - 15 ml;
- mel líquid, floral - 35 g;
- Mostaza francesa - 10 g;
- sopa de mostassa picant - 5 g;
- oli d'oliva - 15 ml;
- all - 2 dents;
- alfàbrega seca - 5 g;
- romaní sec - 5 g;
- marjoram seca - 5 g;
- pebre vermell mòlt - 10 g;
- pebre negre mòlt - 10 g;
- sal - 5 g al gust.
Preparació
Per preparar la barreja d'adobs en un recipient profund d'oli vegetal, mel, salsa de soja, mostassa i mostassa picant, afegiu-hi totes les herbes especiades secs, pebre negre mòlt i pebre vermell i tasteu la sal. Barregem la marina molt bé, cobreixi la superfície de les potes de pollastre i deixeu-la en un lloc fresc durant unes tres o quatre hores o durant la nit.
Aquesta marina és ideal per a la preparació de brines al forn.
Marinada per a les potes de pollastre amb iogurt
Ingredients:
Càlcul d'1 kg de cames de pollastre:
- iogurt natural, sense sucre - 135 ml;
- suc de llimona - 10 ml;
- terra de curri - 10 g;
- pebre negre mòlt - 10 g;
- herbes seques picants per triar - a gust;
- sal - 10 g al gust.
Preparació
Iogurt sense sucre natural barrejat amb suc de llimona, afegiu sal, pebre negre mòlt i pols de curri i assaborim la barreja amb herbes seques especiades de la vostra elecció. Remoure tot el pou, fregar la barreja amb baquetes de pollastre i deixar-los marinar durant diverses hores.