Els pastissos es poden cuinar amb una varietat de farcits - i fruita, cua i carn. I ara us explicarem com fer farcit de pastís de peix.
Empanada de pastís de peix en conserva
Ingredients:
- peix enllaunat (saure, salmó, sardines) - 2 pots;
- formatge dur - 100 g;
- ous bullits de pollastre - 3 peces;
- pebre;
- maionesa.
Preparació
Amb l'aigua enllaunada, drenem el líquid, pastem el peix amb una forquilla. Ous pelats tres en un ratllador o tallats en galledes. Els formatges tres en un ratllador - pot en un petit, i pot i en un gran. Depèn de la quantitat de massa homogènia que vulgueu obtenir a la sortida. Barregeu peix amb ous i formatge, si cal, pebre, a continuació, afegiu-hi maionesa i barregeu-ho. A més, si ho desitgeu, podeu afegir l'anet verd picat.
Omplert de pastís de peix fresc
Ingredients:
- filet de peix - 350 g;
- arròs - 80 g;
- formatge dur - 110 g;
- ceba - 200 g;
- sal.
Preparació
Filet de peix tallat en rodanxes de mida mitjana. Bullir l'arròs. Cebes pelades tallades a mitges anelles. Fem el formatge a través del ratllador. Posem l'ompliment de la massa en capes d'aquest ordre: arròs, peix, ceba picada i formatge picat.
Com fer un farcit de peix per a pastís?
Ingredients:
- Filets de peix - 550 g;
- formatge dur - 75 g;
- puré de tomàquet - 1 cullerada. cullera;
- margarina - 2 cullerades. culleres;
- ous - 2 peces;
- llet - 190 ml;
- farina - 2 cullerades. culleres;
- oli vegetal - 20 ml;
- suc de llimona - 10 ml;
- sal;
- pebre
Preparació
Comencem amb la preparació de salsa: margarina, fongui, afegiu la farina, barregeu, aboqui la llet, el suc de llimona i barregeu-la bé per desfer-se dels grumolls, si així hi ha hagut temps per formar-se. El formatge es triturat i s'aboca a la salsa, afegiu puré de tomàquet, pebre, sal i afegiu rovells assotats. Tallar els filets de peix en cubs, fregir-los en oli vegetal i després de refredar el peix, abocar-lo a la salsa i injectar les proteïnes, assotat en una escuma exuberant. Agregueu i tregui un deliciós farcit de peix per pastís a la massa.