La melmelada casolana natural és un tracte sorprenentment saborós i útil, que atraurà als nens i als adults. Aconseguim estocs de carabassa fresca i fragant, i comencem a cuinar la melmelada d'una carbassa a casa.
Recepta de melmelada de carbassa
Ingredients:
- Carbassa bruta - 250 g;
- sucre - 100 g;
- suc de llimona - 1 ½ cullerada. culleres.
Preparació
Posem la carbassa crua sobre un full per a la cocció realitzada amb paper d'alumini i envieu-la al forn a 180 graus per 1,5 a 2 hores o fins que estigui preparada (és a dir, suau). Una carabassa preparada, sense pelar, és pesada a mà, o amb l'ajuda d'una batidora, i el puré acabat es frega repetidament a través d'un tamís. Afegiu-lo al sucre de puré de carbassa, suc de llimona i envieu-lo a l'estufa. Posem les bases per a la nostra melmelada fins que s'esmorteeix, quan la massa no es separa de la cullera sense tocar-la.
Aboqui el puré de carabassa gruixut en forma greixada i deixeu-ho durant un dia. Talleu la melmelada en cubs i es desfà en sucre en pols.
Melmelada de carabassa i pomes
Ingredients:
- pomes - 150 g;
- carabassa - 150 g;
- taronja - 1 peça;
- sucre - 3-4 cullerades. culleres;
- gelatina - 20 g.
Preparació
Carbasses i pomes pelades de la pell i llavors, tallades en cubs petits i enviades a una paella. Afegiu sucre, suc d'una taronja i poseu-lo a un petit foc. Tan bon punt la carbassa i la poma s'apreciïn, i el líquid s'evapori, gireu el contingut de la paella a un puré amb una liquadora. Netegeu les patates picades a través d'un tamís, afegiu gelatina prendida i cuini a foc lent fins que quedi gruixut. El futur de la gelea s'aboca en una capa de 2 cm i es deixa per un dia a la nevera. Mermelada elaborada tallada en cubs i esmicolada en sucre en pols.
Aquesta barreja de carbassa es pot fer no només amb una poma, sinó que a més de puré de peres cuites, pinyes picades o préssecs.