Palets de cranc fregits en macerat amb formatge, - un meravellós aperitiu original, que serà un adorn digne de qualsevol taula.
Palets de cranc fregit en formatge esmicolat
Ingredients:
- varetes de cranc - 280 g;
- llimona - 1/3 unitats;
- verdures d'anet i julivert - al gust;
- Parmesà - al gust;
- oli refinat vegetal;
Per a la massa:
- ous - 2 peces;
- llet - 125 ml;
- farina de blat - 150 g;
- pebre negre a gust;
- sal a gust.
Preparació
S'estaven descongelant els palets de cranc, es desfà la pel·lícula, es talla amb sal, pebre negre mòlt, suc d'un terç de la llimona i es barreja. Ho posem durant trenta minuts a la nevera.
Per a la massa, cultivem farina de blat amb llet lleugerament escalfada, afegiu-hi rovells de terra amb sal i deixeu-ho reposar durant quinze minuts. A continuació, bata les proteïnes a una espuma gruixuda, introdueix suaument a la massa de farina i passa a la fase final. Cada diptera es submergeix en una pasta cuita i es posa sobre una paella ben escalfada amb una quantitat suficient d'oli vegetal. Remeneu-vos d'ambdós costats i retireu-los amb tovallons per eliminar l'excés de greix.
Els palets de cranc al vapor de cranc calent s'escampen amb verdures picades i formatge parmesà ratllat.
Els palets de cranc amb farciment són molt deliciosos. Com a opció, podeu prendre qualsevol formatge per omplir. Aquest plat és ideal per a la salsa d'all .
Palets de cranc farcits amb formatge a la pasta - recepta
Ingredients:
- varetes de cranc - 220 g;
- formatge dur o fusionat - 250 g;
- all - 1-2 grapes;
- maionesa - 1-2 cullerades. culleres;
- oli refinat vegetal;
Per a la massa:
- ous - 2 peces;
- cervesa lleugera - 75 ml;
- aigua purificada - 75 ml;
- farina de blat - 100 g;
- pebre negre a gust;
- sal - 1/2 tsp;
Per a la salsa:
- crema agra - 175 g;
- all - 1-2 grapes;
- verdures d'anet i julivert - al gust;
- pols per a la cocció - 12 g;
- suc de llimona - 1,5 culleradetes.
- pebre negre a gust;
- sal a gust.
Preparació
El cranc s'adhereix, si cal, descongelar i netejar la pel·lícula. Després, es desplega suaument. Si aquesta acció és dura o la ruptura dels palets, podeu mantenir-los lleugerament sobre el vapor. A continuació, imposem una culleradeta d'un farcit, preparat barrejant formatge ratllat, espremut a través d'una pasta d'all i una maionesa. Ho distribuïm de forma homogènia per tota la superfície, lleugerament per sota de la vora i donem a la vareta una forma original.
Xef d'ou, tritureu-lo amb sal, afegiu-hi cervesa, aigua i copieu-ho amb una forquilla o batre-ho. Aboqui la farina i barregeu bé, aconseguint la densitat de la massa, en consistència similar a la pasta de paella. Els blancs freds són colpejats en una esponja gruixuda i gruixuda i s'afegeixen suaument a la barreja de farina.
En una petita paella o estofat, abocem oli vegetal, una capa no menys d'un centímetre i mig, i escalfeu-lo a foc alt.
Cada pal de cangur es submergeix amb una forquilla a la massa i es posa en un oli d'ebullició. Fregiu-lo fins que estigui daurat a banda i banda i traieu-vos un tovalló o una tovallola de paper per desfer-se de l'excés de greix.
Per fer la salsa, afegiu els alls tallats a rodanxes, les herbes fresques, la temporada amb suc de llimona, la sal, el pebre mòlt i la barreja.
Varetes de cranc en pasta de formatge
Ingredients:
- varetes de cranc - 220 g;
- llimona - 1 peça;
- pebre mòlt negre - al gust;
- oli refinat vegetal;
Per a la massa:
- ous - 2 peces;
- formatge dur - 110 g;
- farina de blat - 75 g;
- maionesa - 50 g;
- sal a gust.
Preparació
El cranc s'adhereix, es neteja, es posa amb suc de llimona, pebre i es deixa marinar durant vint-i-cinc minuts.
Es combinen ous, maionesa, sal, farina de blat i formatge, passen per un ratllador fi.
Dip a cada estofat a la massa cuita i marró sobre l'oli vegetal calent a banda i banda i porteu-lo a les tovallons per desfer-se de l'oli residual. El plat està llest.