El melmelada és una postres tradicional dels pobles orientals i eslaus de Transcaucásia. Es prepara cuinant diversos ingredients, ja sigui fruites, baies, amb menys freqüència vegetals, conos de pi , pètals de rosa, etc. Al cuinar, el melmelada té una consistència no uniforme, composta de xarop i trossos de fruita a partir dels quals es prepara. I en el cas de les baies, intenta protegir la fruita en la seva totalitat perquè la baia conservi el seu sabor i aroma natural. Desafortunadament, no totes les baies poden permetre's processar-la, però la preparació de melmelades de maduixes amb baies senceres és bastant realista. El melmelada de maduixa és molt popular, especialment en els nens, i la seva absorció permet gaudir de gust agradable i mantenir la immunitat, especialment a l'hivern.
Les baies de maduixa mantenen bé la forma de cuinar, però encara cal seguir algunes regles per obtenir el resultat desitjat.
Recolliu les baies per a l'embotellament és necessari en temps sec, es descarten la fruita madura, el melmelada cocida és desitjable el mateix dia. Quan es tracta de confitir, és millor no interferir amb la cullera, sinó sacsejar els plats en què es cuina i, per descomptat, seguir les recomanacions de la recepta.
Com cuinar una deliciosa melmelada de maduixa amb baies senceres, us ho explicarem avui.
Melmelada de maduixa amb baies senceres - recepta
Ingredients:
- Maduixa - 1 kg;
- sucre granulat - 1 kg;
- suc de llimona - 15 g.
Preparació
Baies de maduixes diverses vegades rentades en aigua freda, secs, sèpals lacrimògens i posades en un recipient, que es farà gelat cuit. Cada capa es aboca generosament amb sucre i deixa les maduixes durant vuit a deu hores. Durant aquest temps, va deixar el suc i es va empacar amb sucre. Ara poseu l'estufa, escalfeu-la a bullir, sacseja periòdicament els plats amb maduixes i retireu-los del foc. No és aconsellable interferir amb les maduixes, per no danyar la integritat de les baies.
Cobrim els plats amb mermelada amb una tovallola i reservem-ho durant un dia.
L'endemà, repeteix el procediment. D'aquesta manera, escalfem les maduixes cinc vegades. La sisena vegada que fem les maduixes per cuinar durant vint minuts, afegiu-hi el suc de llimona, deixeu-ho refredar durant vint minuts i abocar-lo a pots esterilitzats i encara calents. Tenim el suro amb tapes bullides, gireu-lo, emboliqui-ho amb una manta fins que es refredi.
Melmelada de maduixa sencera "Pyatiminutka"
Ingredients:
- Maduixa - 2 kg;
- sucre granulat - 3 kg;
- aigua - 500 ml.
Preparació
Després de rentar-ho bé en grans quantitats d'aigua, retirem les maduixes dels sèpals i llençam a un xarop bullit, preparat a partir d'aigua i sucre en una cassola d'esmalt, deixeu-ho bullir de nou, bullir durant cinc minuts, treure-lo del foc, tapar-lo amb una tapa i embolicar-lo amb una manta. El melmelada ja enfriada s'aboca en llaunes esterilitzades i cuites amb tapes capron (de plàstic) o embolicades amb paper.
Les maduixes amb melmelades, cuinades segons aquesta recepta, no perden les seves propietats útils i conserven un sabor fresc. Mantingueu el melmelada millor en un lloc fosc i fosc.