Hummus és un plat de pèsols. És especialment popular a l'Orient Mitjà i Xipre. A més dels cigrons, els components essencials del hummus són el suc de llimona, les llavors de sèsam o la pasta de tahini, l'all fresc i, per descomptat, l'oli d'oliva natural. Com preparar el fumar a casa de cigrons, llegiu a continuació.
La recepta del hummus dels cigrons a casa
Ingredients:
- llavors de sèsam - 60 g;
- zira - ½ tsp;
- pèsols secs - 320 g;
- all - 3 graons;
- suc de llimona - 110 ml;
- oli d'oliva - 20 ml;
- sal.
Preparació
La femella està ben rentada i aboca el rellotge d'aigua els dies 10-12. A continuació, drenem l'aigua, en lloc d'això, vam abocar una nova porció d'aigua pura i bullem el pollastre 2 fins que els pèsols estiguin suavitzats. Després d'això, el brou es drena. En una paella seca fregui el ciró durant uns 3 minuts. Després ho posem en un molinet de cafè i es fregui en pols. A continuació, fregiu les llavors de sèsam. La seva quantitat es regula en funció de les seves preferències de gust. Refreda el sèsam i molleu-lo. Ara, el pols de sèsam, l'all pelat, la sal i l'oli d'oliva es col·loquen en una batidora i mòlta. Afegiu una part dels cigrons bullits i la pintura. Incorporem el brou amb cigrons i continuem fregant-los. A continuació, afegiu els cigrons restants, el brou i fregui fins que siguin homogenis. Al procés, afegiu una mica de suc de llimona. Llest per col·locar el hummus en un plat profund, en el centre fem un aprofundiment i s'aboca en oli d'oliva. La pasta del cigró "Hummus" es serveix a la taula amb verdures i pa de pita en forma refrigerada.
Pinyol fet amb cigrons en conserva - recepta
Ingredients:
- conserves de cigrons - 2 tasses;
- sal - 10 g;
- aigua bullida - 80 ml;
- oli d'oliva - 20 ml;
- suc de llimona - 120 ml;
- all - 3 graons;
- pebre vermell - ½ tsp;
- comí - ½ tsp;
- pebre mòlt negre - 1 culleradeta;
- pasta de sèsam de tahini - 80 g;
- romaní - 1 culleradeta;
- julivert picat - 1 cullerada. cullera
Preparació
Per fer hummus a partir de conserves de cigrons, necessitem una licuadora. Posem tahini a la tassa, tallats els dents d'all i remenen bé. A continuació, afegiu-hi les espècies, l'oli d'oliva, l'aigua, el suc de llimona i també la fregueu. A continuació, aboquem la meitat dels cigrons en conserva, esmorteïm a fons, aboqui la resta dels cigrons i remouguem de nou. Al final, afegiu el julivert aixafat i torneu a moldre de nou. La pasta elaborada a partir de cigrons "Hummus" es serveix a la taula amb carn, verdures fresques i, per descomptat, pa de pita, refrigerant-la per primera vegada. Gaudeix de la teva gana!