Els plats de la cuina japonesa ja no es consideren inusuals i exquisits al nostre país, de manera que el nombre d'aficionats creix cada any. Sushi, rotllos i amanides japoneses s'estan convertint en els plats preferits de molts. El sabor extraordinari, la nutrició i el baix contingut calòric d'aquests plats guanyen cada vegada més aficionats. Amb el temps, moltes dones tenen el desig de dominar la tècnica de preparació de sushi per complaure els seus éssers estimats. Fins ara, podeu trobar moltes receptes de sushi i rotlles, que es poden cuinar a casa. Podeu conèixer clarament els mètodes de fabricació de sushi en diverses classes magistrals que es realitzen sota el lema "Fem el sushi a casa". En aquest article, us suggerim que us familiaritzeu amb els fonaments de la tècnica de fer sushi a casa.
La preparació del sushi a casa és molt més fàcil del que pot semblar des de l'exterior. Per a la preparació del sushi domèstic, es necessita el següent conjunt de productes:
- Algues Nori;
- gingebre en conserva;
- Wasabi japonès rave (que es mostra a la foto);
- salsa de soja;
- arròs de sushi;
- vinagre d'arròs.
Vostè pot comprar productes de sushi en botigues especialitzades i en molts supermercats.
En preparar el sushi a casa, s'ha de prestar especial atenció a l'arròs. Preparar l'arròs per al sushi és un procés responsable, ja que l'arròs ha de ser necessàriament cruixent. L'arròs de cuina japonesa sense oli i sal, sota una tapa ben tancada. L'arròs amb aigua es pren en una proporció de 1: 1.25. En l'arròs calent acabat, afegiu 5-6 cullerades de vinagre d'arròs. Qualsevol altre vinagre es considera inadequat per al sushi. Abans de preparar l'arròs, s'ha de rentar diverses vegades per deixar clar l'aigua.
Us oferim aquestes receptes per cuinar sushi domèstic:
Recepta de cuina sushi nigiri
El sushi Nigiri es considera un plat clàssic de la cuina japonesa. Per a la preparació del sushi es necessiten els següents ingredients: 200 grams d'arròs, 200 grams de filets de salmó o truita, 5 gambes grans, gingebre en escabetx, wasabi, salsa de soja, vinagre d'arròs, sal. Cal preparar un arròs cruixent, afegir 5 cullerades de vinagre d'arròs, sal,
El sushi nigiri es pot cuinar amb salmó, truita, tonyina, marisc i anguila. Per fer sushi nigiri, només cal prendre peix fresc. S'ha de servir sushi amb salsa de soja i es pot decorar el plat amb gingebre en escabetx.
Recepta de truita casolana
Tortilla de sushi (tamago japonès) és una petita tija fina d'ous. Ingredients per al sushi: 4 ous, 1 cullerada de sucre, sal a gust.
En un recipient, bata els ous i afegiu sucre i sal. La barreja resultant s'ha de filtrar a través de gasa i abocar-la en cristalleria. En una paella, escalfeu l'oli i aboqui 1/2 cullerada de la barreja perquè es pugui estendre una capa fina de llarg. Quan la cinta és torrada, ha de ser girada i fregida a l'altre costat. Després d'això, col·loqueu la tira d'ou sobre una tovallola i la tregui. Per tant, tota la barreja ha de ser rostida per fer un gran nombre de tires d'ou.
Recepta de sushi per a la cuina casolana
Per a aquest tipus de sushi necessitaràs aquests ingredients: 1 tassa d'arròs, 200 grams de salmó fumat, wasabi, salsa de soja, vinagre d'arròs, sal.
L'arròs s'ha de rentar i cuinar. (No us oblideu al final de la cuina per afegir 5 cullerades de vinagre i sal!). D'arròs, cal fer boles, posar-les en un plat i tapar-les amb un tovalló humit.
El salmó fumat s'ha de tallar en trossos petits i posar cada rodanxa en una bola d'arròs. L'arròs s'ha de lubricar primer amb wasabi. El peix ha de ser lleugerament pressionat cap a l'arròs.
Feu el sushi a casa sota la força de cada hostessa. La cuina japonesa d'utilitat és ideal per a una nit festiva i per a un sopar familiar.