Estem acostumats al fet que una truita s'anomena un pastís mexicà prim, cuinat de farina de blat de moro i que serveix com a anàleg del nostre pa de pita. Però en espanyol hi ha una definició d'aquesta paraula. La truita espanyola no és més que una truita abundant amb diversos additius en forma de tota una varietat de carn i verdures.
Sobre com fer una truita espanyola, vam decidir parlar detalladament en aquest article.
Recepta de truita espanyola
Ingredients:
- oli d'oliva - 1 1/2 articles;
- patates - 1 kg;
- cebes - 1 pc;
- sal, pebre al gust;
- ous - 8 unitats.
Preparació
En una paella, escalfem l'oli (deixeu 3 cullerades) a foc mitjà. Les patates tallades en rodanxes fines i es fregeixen en oli d'oliva amb ceba. Les patates i les cebes han de ser fregides durant uns 20-25 minuts.
Les patates fregides i les cebes es col·loquen en un recipient profund, lleugerament refredat i abocat amb 8 ous batuts amb sal i pebre. Barregeu la barreja de la barreja d'ous de patata i la fregui en una altra paella i 3 cullerades d'oli. Espereu fins que s'apodin els ous al fons de la paella, tapeu-lo amb una tapa i deixeu-ho durant 8-10 minuts a foc mitjà.
A la part superior de la truita espanyola es torça, es pot posar el plat a la graella durant uns minuts. Una truita de patates espanyola amb patates se serveix 20 minuts després de la cuina. Podeu servir una truita elaborada amb una amanida de verdures lleugeres o una llesca de pa. Diversificar aquesta recepta clàssica pot ser qualsevol verdures, salsitxes calentes o carn picada.
Tortilla en espanyol
Ingredients:
- patates - 500 g;
- mantega - 1 cullerada. cullera;
- cebes - 2 unitats;
- Pebre búlgar - 1 pc.
- ous - 8-9 peces;
- cebes verdes.
Preparació
Pebrots i cebes búlgars tallats en rodanxes fines i patates - cubs. Escalfem una cullerada de mantega i fregiu-la ceba durant 10-15 minuts o fins que estigui daurada. Després, afegiu el pebre a la paella i continueu cuinant durant 5 minuts més. Peces de patates bullen durant un parell de 10-12 minuts. Batre els ous amb sal i pebre. Afegiu les cebes verdes picades.
En una paella, fregui la mantega i fregiu-hi patates bullides durant un parell de dies fins a una escorça daurada. Afegiu els anells de ceba i pebre, aboqueu tots els ous i deixeu-los de 12-15 minuts. Enmig de la cuina, cobreixi la truita amb una tapa, de manera que la part superior també estigui preparada. Preparat per refredar la truita durant 15-20 minuts, tallat a rodanxes i servir amb una llesca de pa fresc.
Truita - Truita espanyola amb patates
Ingredients:
- xoriço de salchicha - 1 peça;
- cebes - 1 pc;
- oli d'oliva - per fregir;
- patates - 450 g;
- ous - 10 peces;
- aigua 125 ml.
Preparació
En una paella calenta fregueu la xoriço (o qualsevol altra salsitxa especiada) tallada en anells durant 2 minuts a cada costat. Traslladem les peces fregides a un plat, i en lloc d'això, posem cebes tallades en anells prims. Tan aviat com la ceba es torni transparent i comenci a marear lleugerament, la traslladem a un plat separat.
Ara era el torn de tallar fines talls de patates a la paella. Esperem fins que les patates es tornin rosades i, a continuació, afegiu la ceba i la salsitxa abans fregides. Aboqui els ingredients en una paella amb ous de aigua, sal i pebre, redueixi la calor i cobreixi la paella amb tapa. Després de 15-20 minuts, el plat de truita espanyola estarà sobre la taula.
Servir amb una truita no amb calor a foc, però després d'esperar uns 20-30 minuts perquè el plat es refredi lleugerament i es torni més homogeni. Abans de servir, es pot espolvorear la truita amb herbes o formatge ratllat, i després es torren a la graella.