Avui us explicarem com pastar un pastís amb panses. Per tant, tots els productes, excepte els blancs, són eliminats amb antelació de la nevera. Ara anem a preparar la cullera per a la prova futura: la llet s'escalfa lleugerament, s'aboca en un bol, s'afegeix sucre, una mica de farina i es barreja. Després d'això, vam fer rentar el llevat sec, tapar-ho amb una tovallola o apretar la pel·lícula d'aliments i deixar-lo en un lloc càlid durant 40 minuts. Tan bon punt augmenti en volum, barregeu acuradament una cullera de fusta.
A continuació, talleu acuradament les proteïnes de les rovells, fregueu-les amb sucre, vainillina i afegiu-les a la cullera. Aboqui gradualment la farina i barrejar-la acuradament. Batre els bigotis amb un mesclador, llançant una mica de sal en una escuma forta però esponjosa. Després, introduïu-los a la massa, suavemente, movent-los. En un bany d'aigua, es va fondre la mantega i també es va enviar al nostre lot.
Després d'això, rentar-me les mans amb aigua calenta i començar a amasar la massa adequadament fins que no es quedi a les mans. Enviem la missió al lloc càlid de nou i esperem que torni a aparèixer i que augmenti la mida diverses vegades. No perdi el temps en va, esbandida bé i s'assequi les panses de tovallola i aboqui la massa. La forma de coure s'aplica amb oli i posa la massa en ella.
A continuació, cuinar el pastís durant 45-60 minuts en un forn preescalfat a una temperatura de 150 graus. I anem a preparar-nos durant aquest temps mentre que el glaseig de proteïnes saborós: bata en un plat convenient i clara d'ou amb una petita quantitat de sucre en pols. Tan aviat com la barreja resulta bastant magnífica, engreixem tota la part superior del nostre pastís i escampem amb confitures decoratives a la part superior.
Pastís amb panses i fruites confitades
Ingredients:
- llet - 500 ml;
- ou - 2 peces;
- conyac - 2 cullerades. culleres;
- sucre - 2 articles;
- pela de llimona - 1 culleradeta;
- farina - 1200 g;
- fruites confitades - 1 producte;
- panses - 1 element;
- mantega - 1 culleradeta;
- rovells clars - 2 peces;
- vainilla de sucre al gust;
- llevat fresc - 1 paquet.
Preparació
Per això, preparar un deliciós pastís de Pasqua amb panses, abocar la llet a la gerra, escalfar-la una mica, escalfar-la, posar el llevat i barrejar-la. A continuació, aboqui unes quantes cullerades de sucre, farina, tapa el bol amb una tovallola i marxa durant 10 minuts.
Després d'això, poseu les rovells d'ou batudes amb sucre i sucre de vainilla, mantega suavitzada, aboqui el cognac en ell, tregui sal, blancs fregits. Es barreja cuidadosament, aboca la farina i deixeu la massa durant 2 hores en un lloc càlid fins a l'augment de volum. A continuació, vessem la resta de la farina, barrejant-la. Les panses prèviament rentades i al vapor amb fruites confitades es barregen amb un grapat de farina, es col loquen en una massa i es deixen al foc en la calor.
La forma del pastís s'aplica amb oli, s'empassa amb farina, es dispersa la massa, s'omple a la meitat del volum i es deixa reposar durant 30-40 minuts. Torneu el pastís a 45 minuts a 190 graus, i després cobreixi amb un esmalt de proteïna i espolseu-hi amb una rociada.