Una increïblement deliciosa coca de sucre ha guanyat el cor dels consumidors de tot el món amb la seva simplicitat i sorprenent i delicada nota cremosa. Cada cuina té la seva pròpia variant de fer aquestes postres i cadascuna d'elles és digna d'atenció i és bona a la seva manera. Us oferim una recepta de pastís de sucre alemany i també us explicarem com es cuina al nord de França.
Recepta de pastís de sucre alemany amb crema
Ingredients:
- llet sencera - 100 ml;
- ous - 2 peces;
- mantega - 100 g;
- llevat de pressa fresca - 15 g;
- sucre de vainilla - 20 g;
- farina de blat - 250 g;
- crema en greixos contingut de més del 20% - 200 ml;
- oli vegetal;
Per aspersió:
- sucre granulat - 125 g;
- mantega - 60 g.
Preparació
En llet calenta, dissolem sucre de vainilla i llevat i esperem la seva revitalització en quinze minuts.
Després de l'època, barregeu la llet amb la barreja de llevat amb ous lleugerament batuts i mantega suavitzada amb un batut i després aboqui la farina de blat tamís i comenceu la massa. Es tornarà viscós i enganxós, no deixis que et molesti, hauria de ser així. Ara tapem els plats amb la massa amb un drap net o una tovallola i deixem entrar en un lloc càlid durant una hora. Durant aquest temps, la massa augmentarà al voltant de tres vegades, ara hauria de ser obstaculitzada i transferir-la a un plat d'oli pre-oli. Torna a fer que la prova s'incrementi en el formulari durant uns trenta minuts.
Ara lubricem el dit amb oli vegetal i perforem la massa al voltant del perímetre, tornant a engrossir periòdicament. Mantega suau i es frega amb sucre i distribueix la molla de sucre i oli resultant sobre la superfície del pastís. Posem el motlle en un forn preescalfat a 180 graus i el fem durant trenta cinc minuts. A continuació, retireu la coca del forn, aboqueu-la uniformement a la crema i envieu-la a coure durant uns altres set minuts.
Aquest pastís de sucre es pot preparar en un multivari . Per fer-ho, la massa preparada es transfereix a la multicast recoberta amb oli i pergamí i es deixa en el mode "Calefacció" durant vint minuts. A continuació, fem una ranura amb l'ajuda d'un dit, distribuïu la pols de sucre i oli i enceneu el mode "Cuina" durant trenta a quaranta minuts. A continuació, aboqui el pastís de crema i deixeu-lo en mode "calefacció" durant altres quinze minuts.
Pastís francès amb farciment de sucre i crema agra
Ingredients:
- llet sencera - 100 ml;
- ous - 2 peces;
- llevat fresc - 15 g;
- mantega - 85 g;
- sucre de vainilla - 20 g;
- farina de blat - 280 g;
- sal: una mica;
Per al farcit:
- ou - 1 peça;
- crema agra amb un contingut de greix del 25% - 75 g;
- Mantega - 40 g;
- sucre marró - 85 g.
Preparació
El llevat es dissol en llet calenta, aboqui sucre de vainilla, barreja la barreja fins que es dissol i deixi reposar en un lloc càlid durant quinze minuts. Durant aquest temps anem a disparar els ous amb una mica de sal i es barregen amb una batea amb mantega fosa i lleugerament refredada. Connectem en un recipient la massa escampada de llet i llevat
Enviem el pastís al forn escalfat a 180 graus i deixem que estigui a aquesta temperatura durant trenta minuts.