Peu "Gerbot": la dolçor hongaresa més tradicional de tot allò que penseu. Imagineu el pastís de poma clàssic per als nord-americans o els budines per a l'anglès, això és tan clàssic que és el "Gerbo". Com que aquest pastís va sortir i va néixer a casa, els ingredients que el componen són força comprensibles i accessibles per a qualsevol persona, ni tan sols una mestressa de casa hongaresa.
Pastís hongarès clàssic "Gerbot" - recepta
Ingredients:
- farina - 320 g;
- sucre - 50 g;
- mantega - 110 g;
- llet - 60 ml;
- crema agra - 60 ml;
- refresc - 3 g;
- llevat - 1 culleradeta;
- nou - 2 grapats;
- melmelada d'albercoc ;
- xocolata negra - 360 g.
Preparació
La llet es va escalfar a una temperatura just per sobre de la temperatura ambient i es va produir en el llevat. Esperem fins que s'activi el llevat i, mentrestant, combinem la farina tamizada amb sosa, una mica de sal i fregui-la amb mantega i sucre. Afegiu crema agra, llet amb llevat i amasar la massa fins que estigui suau. Es divideix la massa en 3 peces iguals i es despleguen cadascuna d'elles. Lubriqueu la massa amb la meitat del melmelada, espolvoree amb les nous i torneu a repetir les capes. Una vegada que es recull el pastís, s'ha de recobrir amb una tovallola i deixar-lo en calent durant aproximadament una hora.
"Gerbot" es cou al principi a 160 ° C i, després de 10 minuts, la temperatura puja a 180 ° C i la cocció es continua durant 10 minuts més. Refreda el pastís amb xocolata fos i deixeu-ho al refrigerador fins que es congeli.
La recepta del pastís de poma "Gerbot"
Ingredients:
- farina - 500 g;
- mantega - 200 g;
- llet - 250 ml;
- llevat fresc - 25 g;
- ous de pollastre - 2 peces;
- sucre - 60 g;
- confitura de poma;
- un grapat de nous;
- xocolata negra
Preparació
Dissoldre el llevat en llet tèbia amb l'addició d'un parell de culleres de sucre. Quan s'activen, conduïu 2 ous (proteïna