Un pollastre daurat i cruixent a l'elaboració, no només un aperitiu perfecte per a penne, sinó també un calorós sopar per dinar o sopar. Una capa de farcit pot abastar tant la carn blanca com la vermella, resultarà igualment saborosa i sucosa.
Pollastre al forn d'alls
L'elaboració aromàtica amb l'all és una empresa de pollastre ideal, però, ja que l'all picat fresc es crema fàcilment i comença a ser amarg, el millor és utilitzar un anàleg sec i granulat com a additiu a la molla de pa.
Ingredients:
- pollastre (xanques) - 890 g;
- farina - 115 g;
- ous - 2 peces;
- molla de pa - 115 g;
- pebre vermell, all sec - 1 culleradeta.
Preparació
Abans de fer una pa per a un pollastre, preparar l'ocell mateix per esbandir els vedells i assecar-los. Combineu molles de pa amb pebre vermell i all sec. Batre un parell d'ous amb una mica de sal. En un plat separat, introduïu la farina. En primer lloc, cobreixi les cames amb una fina capa de farina, després submergiu-la a la barreja d'ous batudes i, després d'haver deixat l'excés de drenatge, espolvoreu el pollastre amb molla de pa. Ara podeu anar de dues maneres: fregir els truges fregits o cuinar a 180 graus entre 40 i 45 minuts.
Pollastre arrebossat en una paella - recepta
Ingredients:
- filet de pollastre - 480 g;
- farina - 35 g;
- ou - 1 peça;
- llet - 25 ml;
- molla de pa - 45 g;
- una pell d'una llimona;
- una barreja d'herbes italianes - 1 culleradeta.
Preparació
Dividiu els filets de pollastre en estrats i bata cada un per tal d'ajustar el gruix de la superfície. Batre l'ou, la llet i la farina fins que es formi una pasta homogènia. Condimentar-lo amb sal marina i afegir herbes italianes amb cítrics. Dipi els filets a la massa, permetre que la barreja dessequi l'excés i, a continuació, feu rodar l'ocell al forn. Esbandida l'ocell en oli precalentat durant 2 o 3 minuts a cada costat.
Pollastre elaborat al forn
No us oblideu dels aperitius de cervesa, que són petits trossos d'aus de corral en pa rallado,
Ingredients:
- filet de pollastre - 530 gr;
- una barreja d'herbes italianes - 4 culleradetes;
- ous - 2 peces;
- crema - 115 ml;
- molla de pa - 135 g;
- farina - 95 g.
Preparació
Poseu els ous i la nata junts, i després feu una temporada amb una mica de sal i herbes. Tallar els filets de pollastre en trossos suficients per 1-2 mossegades, rodar-los en farina, submergir-se en un ou i fer un pa ratllat. Enfornar els aperitius de pollastre hauria de ser de 180 graus entre 12 i 15 minuts, i abans de servir, també haureu d'escampar les peces amb sal marina.