El representant més brillant de la família amaranta és la remolatxa. El cultiu d'arrels té un nom més: Buryak. Per tant, es diu a Ucraïna i a les regions del sud de Rússia. Les remolatxes en la seva composició i propietats útils són molt valorades en tots els continents, tant en forma bruta com bullida.
Les propietats útils s'emmagatzemen gairebé totalment a la remolatxa bullida. El cultiu d'arrels conté els següents elements: vitamines de fibra, hidrats de carboni, potassi, flúor, calci, ferro, zinc, àcid fòlic , zinc, vitamines A, E, C, B.
Els àcids orgànics (cítrics, malics, oxàlics, tàrtars, lactis), amb els quals el cultiu d'arrel és ric, contribueixen a la digestió qualitativa dels aliments. Un àcid gamma-aminobutírico Buryak té un paper molt important en els processos metabòlics que es produeixen al cervell. A més, l'aminoàcid betaïna-metilat té un paper molt important: ajuda a assimilar el cos de proteïnes, normalitza la pressió arterial, evita la formació de plaques de colesterol i el desenvolupament de l'arteriosclerosi, estimula la renovació de les cèl·lules sanguínies, normalitza el metabolisme. La betaetina és especialment important per a la prevenció de l'obesitat.
La decocció de la remolatxa i de l'arrel vegetal en forma bullida són un excel·lent diürètic, així com un laxant. Lluita efectivament contra les cèl·lules canceroses que es poden formar a l'intestí prim.
Els metges anomenen remolatxa bullida un antioxidant i immunomodulador natural. El cultiu d'arrels impedeix naturalment la penetració dels metalls pesants i diversos virus al cos. Durant l'epidèmia d'amanida de la grip de remolatxa bullida amb all i herbes fresques serà una bona eina de prevenció.
Propietats útils de la remolatxa per baixar de pes
Els nutricionistes utilitzen activament les propietats útils de les remolatxes bullides en la seva pràctica, ja que són baixes en calories (100 grams = 45 kcal). A més, l'arrel és un bon netejador per als intestins, a més de normalitzar el metabolisme, accelera els processos metabòlics del cos.
Les formes més populars per reduir el pes amb la remolatxa cuita són les següents:
- Sopar amb remolatxa - perdent pèrdua de pes. El consum diari de només arrel cuita per sopar permetrà que un mes redueixi el pes en 4 quilograms. En el cas que una persona adormida exclogui plats d'alt contingut en calories de la seva dieta, el resultat pot ser superior.
- Dieta de remolatxa: un mètode més radical per combatre l' obesitat . Està totalment contraindicat per a persones amb problemes intestinals i malalties estomacals. L'amanida de remolatxa cuita s'utilitza per esmorzar, dinar i sopar. A més de l'amanida per esmorzar es recomana la farinada d'aigua sense oli i te (cafè) sense sucre. Per dinar, es recomana menjar carn magra o peix amb amanida. Però, per sopar, només una amanida! La dieta de la remolatxa permet una setmana d'adéu amb 4 quilos d'excés de pes.