Els fanàtics de forn amb canyella no passaran mai per una deliciosa recepta amb una massa de llevat i una espècie preferida a la base. Un dels exemples ideals d'aquesta combinació és un rotlle amb canyella d'una massa de llevat. Interior exuberant i fosc a l'exterior, fa olor dolç amb espècies oloroses i muffins frescos: un somni de qualsevol dolça dent.
La recepta d'un rotllo amb canyella i sucre
Aquest rotllo es cou en forma estàndard per a pa i acaba semblant a un pa rectangular de ple dret, convenient per tallar i emmagatzemar. A més de la canyella, la prova inclou panses, però pot eliminar completament la recepta o canviar-la amb altres fruits secs.
Ingredients:
- llevat - 4 1/2 tsp.
- aigua - 485 ml;
- sucre - 165 g;
- ghee - 55 ml;
- ous - 2 peces;
- farina - 760 g;
- panses - 1 element;
- canyella mòlida - 5 g.
Preparació
Afegiu una mica de sucre a aigua tèbia i espolvoree el llevat. Deixeu la base amb el llevat en la calor per activar-la, després aboqui la meitat del sucre, afegiu-hi la mantega, un parell d'ous i farina. Comença a amasar la massa i seguiu-la durant 10 minuts: la massa de llevat correcta ha de ser molt flexible i elàstica.
L'ompliment de canyella per a rotllos és molt simple i consisteix en una barreja d'espècies de terra seca amb el sucre restant.
Dividiu la massa a la meitat, amb el temps obtindreu dos rotllos separats. Ambdues meitats s'adapten repetidament, però ja aboca panses. Rodar la massa en un rectangle i cobrir amb barreja de canyella de sucre. Doblegueu les rodanxes amb rotllos i col·loqueu els formularis per a provar-los repetidament durant mitja hora.
Un rotllo de canyella amb canyella es cou al forn a una temperatura de 190 graus durant mitja hora.
Rodet dolç amb canyella sobre llevat
La base d'aquest rotllo pot ser una massa de llevat normal o una massa de llevat sobre una base.
Ingredients:
- massa de llevat - 700 g;
- sucre blanc - 65 g;
- sucre marró - 80 g;
- canyella - 2 cullerades. culleres;
- mantega - 75 g.
Preparació
Abans de preparar un rotllo de canyella, deixeu la pasta amasada per a una prova. S'ha acostat a la massa, es divideix en dues meitats i es tira cap a un rectangle. Lubriqueu la superfície de les tires de massa amb oli i tapa amb una capa gruixuda d'una barreja dels dos tipus de sucre amb canyella. Doblegueu el rectangle amb un rotllo i feu 5-6 talls al rotlle (sense tallar fins al final). Forma un rotllo de llevat amb canyella creixent i coure a 180-40 minuts. El producte acabat es pot recobrir amb un simple esmalt o deixar-lo per res.