Tothom sap que els pastissos casolans són molt millors que una botiga. A continuació, us explicarem les receptes per fer pastissos de massa de llevat.
Bollos casolans amb massa de llevat
Ingredients:
- Farina de blat - 550 g;
- llevat sec - 11 g;
- sucre - 150 g;
- vainillina - 1 sachet;
- sal: una mica;
- ous - 1 peça;
- proteïna blanca d'ou - 1 peça;
- mantega fosa - 100 g;
- panses - 100 g;
- llet - 200 ml.
Preparació
El llevat ràpid sec es dilueix amb llet tèbia, afegeix la resta dels ingredients, excepte l'oli i les panses i es barreja amb un mesclador. A continuació, vam vessar a l'oli, millor, barrejar de nou, sortir a la calor. Després que sigui adequat, l'amadem, interposem les panses rentades i seques i tornem a deixar-ho per abordar. I quan s'aixeca una segona vegada, formem bollos i els enviem a la safata de cocció. Aixequi la rovellona, barrejada amb 20 ml de llet, i deixa els minuts per 20, de manera que una mica més. Es couen pastes casolanes d'una massa de llevat al forn a una temperatura de 200 ° C durant uns 15 minuts.
Pastes simples de la massa de llevat
Ingredients:
- farina de blat tamany - 25 cullerades. culleres;
- llet - 1 got;
- aigua 100 ml;
- llevat sec - 1,5 culleradetes.
- oli vegetal - 55 ml;
- sucre granulat - 80 g;
- sal - pessic.
Preparació
En aigua tèbia, aboqui el llevat, 2 cullerades de farina, barregeu-ho i deixeu-ho anar. En la llet abocada abocada, oli vegetal, afegiu sal, sucre, farina i pasteu la massa. Sembla molt suau. Es divideix en boles, amb un pes aproximat de 50 grams, un poc aplanant-les i col·locant-les a la fulla oliada. A la superfície dels rotllos amb un ganivet fem muesques i deixem els minuts per arribar a 5-10. Després, couseu bollos durant 15 minuts a 200 º C. Pastes preparades immediatament lubricades amb aigua freda i cobertes amb una tovallola.
Bunda els cors d'una massa de llevat
Ingredients:
- farina del grau més alt - 550 g;
- canyella mòlta - 5 g;
- llet - 185 ml;
- llevat fresc - 25 g;
- sucre de sorra - 125 g;
- Mantega - 110 g.
Preparació
A la massa de llevat adequada, s'ha de preparar a partir de productes de temperatura ambient. És per això que tots els productes necessaris per a la preparació de pastes de llevat per endavant es treuen de la nevera. Per tant, escalfeu la llet una mica, dissoleu llevat fresc, aboqui 1 cullerada de sucre i barregeu-ho. Deixeu que l'opac aparegui en 15 minuts. Derretir la mantega, i després refredar. Quan la llagosta s'hagi aixecat, aboqui la mantega fosa i barregeu-la. Afegiu gradualment la farina tamizada i barregeu la massa de llevat. Hauria de ser bastant tou i no empinat. I ara ens dirigim directament a la formació de cors. Per fer-ho, la massa es divideix en 4 parts, cadascuna d'elles es desplega amb una capa, de gruix de 5 mm. Cada capa s'empassa amb sucre i canyella mòlta. A continuació, cada capa és figurativa
Segons aquesta recepta, també podeu coure boletes-rosetes a partir d'una massa de llevat. Sols per a ells, les fulles de massa són simplement enrotllades amb un rotllo, i després tallades en trossos amb un gruix de prop de 3 cm. A la part inferior arrencada per fer una "rosa". I també els cuidem uns 20 minuts a 170 º C.