Sense una salsa de tomàquet saborosa i de qualitat, no cuini la pizza perfecta, no importa l'ideal que sigui la massa o el farcit. Avui us explicarem com preparar-vos aquesta salsa a casa vostra i oferir-vos una recepta de bitxos amb pasta de tomàquet i varietats a base de tomàquets frescos.
Pizza de salsa de tomàquet - recepta senzilla
Ingredients:
- pasta de tomàquet - 500 g;
- aigua purificada - 50 ml;
- sucre granulat - 10 g;
- pedra de sal a gust;
- orenga es va assecar - 1/2 cullerada. culleres;
- negre de pebre negre - 1 pessic;
- oliva refinada o altra sense oli vegetal sabor - 25 g.
Preparació
Les proporcions dels components poden variar lleugerament depenent de la densitat i el gust de la pasta de tomàquet. Difondre el producte en una cassola, aboqui oli d'oliva o d'altres vegetals, afegiu aigua fins a una consistència com crema agra i escalfeu-la a bullir. Condimenta la salsa amb orenga seca, pebre mòlt, sal i sucre per obtenir el gust més harmoniós en la seva opinió, barrejar-lo, treure-lo del foc i deixar que la salsa es refredi.
Salsa de tomàquet per a pizza a casa des d'un tomàquet
Ingredients:
- tomàquets madurs - 990 g;
- daus d'all - 3 peces;
- Bulb large - 1 pc;
- sucre granulat - 20 g;
- pedra de sal a gust;
- herbes fresques o seques (orenga, alfàbrega) - 45 g o 1 cullerada. cullera, respectivament;
- negre de pebre negre - 1 pessic;
- un gran llorer - 1 pc;
- oli refinat o un altre sense oli vegetal sabor - 70 g.
Preparació
El més deliciós és una salsa de pizza preparada a base de tomàquets frescos. Per a això, cal escollir els tomàquets madurs i carnosos, rentar-los, fer incisions en forma de creu a cada base i submergir-les en aigua bullint durant uns segons. Després d'aquest procediment, les pells de la fruita es netegen perfectament i fàcilment. Després d'això, talleu els tomàquets en quatre llesques, extreu les llavors amb una cullera, no es necessitaran més, i la polpa es transfereix a la capacitat del blender. Allà també enviem les dents d'all pelats i la ceba tallada en diverses peces.
Si els verds de la salsa s'utilitzen frescos (que, per descomptat, preferible), llavors es tiren les fulles de les tiges i se sumen a la resta dels ingredients. L'alfàbrega ha de ser de tres quartes parts de la massa verda total. El tercer restant és la part de les fulles d'orenga. Reprimim els ingredients de la futura salsa a una textura de puré i la transferirem a un calder o cassola amb oliva preescalfada o un altre oli vegetal.
Posem la massa de tomàquet a gust amb sucre, sal i pebre, i també llençar un gran llorer i bullir el contingut del recipient amb una agitació periòdica durant una hora i mitja. Potser, si els tomàquets frescos no siguin massa sucosos, n'hi haurà prou amb una hora. Llest per determinar la salsa visualment. Després d'arribar a la densitat de crema agra, podem treure el contenidor del foc i després de refredar per abocar la peça al pot. Conserveu aquesta salsa al prestatge de la nevera durant no més de catorze dies.
Salsa de tomàquet per a pizza de tomàquet al forn - recepta
Ingredients:
- tomàquets madurs - 800 g;
- dents d'all - 2 unitats;
- sucre granulat - 20 g;
- pedra de sal a gust;
- orenga (fulles) - 1 culleradeta;
- alfàbrega (fulles) - 40 g;
- negre de pebre negre - 1 pessic;
- oli d'oliva refinat o d'altres sense oli vegetal - 60 g.
Preparació
En aquest cas, un sabor especial de la salsa es farà al forn amb tomàquets d'all al forn. S'han de rentar, fregar amb oli d'oliva i, juntament amb les dents netes d'all, enviar durant una hora al forn escalfat fins a 195 graus.
Al cap d'un temps, la polpa de tomàquet sense coure i el all es molen juntament amb les fulles d'orenga i l'alfàbrega en una liquadora. Després d'això, també molem la massa a través d'un colador i es torna a bullir amb agitació contínua a l'estufa a la cassola, juntament amb l'oli d'oliva durant uns trenta minuts. En el procés de llanguiment, porteu la salsa a gust amb sal, sucre i pebre.