Les albergínies són verdures d'estiu molt útils, des d'on es pot preparar fàcilment una varietat de plats impressionants: es pot coure al forn, coure i coure. I fins i tot d'albergínies, podeu fer una gran varietat d'aperitius. Us explicarem un d'ells avui mateix. Així doncs, anem a cuinar entrepans d'albergínies!
Una recepta per als sandvitxos d'albergínies al forn
Ingredients:
- albergínia - 2 peces;
- ou - 2 peces;
- pernil - 100 g;
- formatge - 150 g;
- molles de pa - 100 g;
- sal: una mica;
- oli de gira-sol - 2 cullerades. culleres.
Preparació
Albergínies rentades i tallades en cercles prims. Doblegueu-les en un bol, escampeu-les amb sal, espècies i deixeu-les reposar uns 20-30 minuts, de manera que surten d'allò més amarg. A continuació, els cercles vegetals es van rentar a fons i es col·loquen una tovallola, deixant-los assecar. Els ous es trenquen en un bol petit separat, es llença una mica de sal i fuet. El pernil es neteja de la pel·lícula, es talla en els mateixos anells prims de la taula de tallar la cuina i es posa en un bol separat. Només cal tenir en compte que el gruix de les peces de salchichas no hauria de ser més que el gruix de les rodanxes d'albergínies. Formatges shinkuem també plats prims i es presenten per separat. Ara col·loqueu a la superfície seca de la taula mig cicle d'albergínies, i després, per a cada cercle, en cubs de formatge d'una sola capa i a la part superior, talleu el pernil i tapa amb un altre cercle d'albergínies.
Agafeu la paella, tapeu-la amb paper per assecar-la i enganxa-la uniformement amb oli de gira-sol amb un pinzell. Després d'això, llegeixi acuradament una a la vegada els nostres sandvitxos, de manera que no caiguin, i baixeu-los acuradament primer a la massa d'ou, i després a un plat amb pa ratllat i esmicolen. Fem aquest procediment amb tots els entrepans, després d'això ho posem a la paella, a distància una de l'altra. Abocem l'oli de gira-sol i envieu la planxa al forn calent. Torneu els sandvitxos durant 20 minuts. Si ho desitja, escalfeu el plat acabat amb maionesa i decoreu amb herbes picades. Servim entrepans elaborats a partir d'albergínies, no només calents, sinó també en forma refrigerada.
Una recepta per a sandvitxos d'albergínies amb carn
Ingredients:
- albergínia - 3 peces;
- porc - 300 g;
- clares d'ou - 3 unitats;
- all - 5 denticles;
- Vinagre balsàmic - 1 cullerada. cullera;
- oli de llavor de gira-sol;
- salsa de soia a gust;
- herbes picades - 2 cullerades. culleres;
- maionesa;
- espècies al gust.
Preparació
Menjar albergínies mitjanes, rentar-les i tallar-les acuradament per obtenir talls llargs i prims. Distribuïm les verdures tallades en un recipient profund. Els blancs d'ou lleugerament podsalivaem i un bon cop fins a la formació d'escuma. Ompliu l'albergínia amb la barreja d'ou perquè cobreixi completament les verdures. Fregir les albergínies a una escorça ruddy en oli de gira-sol,
Finalment, aboqui el vinagre, espereu fins que s'evapori i afegiu la salsa de soja al gust. Després d'un minut, eliminem la paella del foc, refrescem la carn. Mentrestant, barregeu maionesa casolana amb alls espremuts i herbes picades. Trepem cada rodanxa d'albergínies amb aquesta barreja, posem la meitat de la carn fregida a la meitat, i cobrem l'altra meitat amb ella. Això és tot, tenim entrepans. Decorem entrepans amb albergínies i verdures d'all i servim a la taula.