Pasta de sèsam

La pasta de sèsam anomenada tahini està àmpliament distribuïda en una varietat de receptes per a la cuina oriental, la més popular de les quals és hummus. El producte de la botiga sovint s'importa, ja que el preu és sorprenent, però oferim un mètode molt més econòmic de preparar tahini per pròpia mà.

Sesame pasta tahini - recepta

Tahini es prepara no més difícil que la mantega de cacauet, i la llista d'ingredients inclou només un parell d'ingredients bàsics: llavors de sèsam i oli vegetal. Aquest últim pot ser girasol o qualsevol altre oli inodor, incloent oli de llavor de raïm o oli de blat de moro, per exemple.

Ingredients:

Preparació

Abans de fer la pasta de sèsam, les llavors de sèsam s'han de rostir millor. Aquest pas es manté al vostre gust, però després d'assecar el sèsam es fa un sabor molt més pronunciat i la pasta es converteix en un agradable color daurat.

Per a la tostada, les llavors de sèsam s'aboca en una paella seca i es bronze durant 3-5 minuts amb agitació constant. ¡Cuida't que les llavors no es cremen!

Aboqui el sèsam al plat d'una batidora d'alta velocitat. El blender ha de ser d'alta velocitat, en cas contrari la pasta no funcionarà. Aboqui les llavors en un bol i estireu durant un minut, fins que s'obtenen les molles. A més, mentre continuï, comença a afegir oli vegetal a sèsam. Barregeu la pasta fins que estigui suau i, a continuació, feu una temporada amb una mica de sal.

Depenent de la consistència desitjada, podeu canviar la recepta de pasta de sèsam, abocar més o menys oli vegetal. Aquest últim ajuda a moldre les llavors encara més acuradament, especialment quan no utilitzeu una licuadora moderna.

Com s'utilitza la pasta de sèsam?

El mètode més popular d'utilitzar pasta de sèsam és la seva addició a hummus , però això no és l'únic. A causa del gust pronunciat, la pasta de sèsam s'afegeix sovint a salses i adobats per a la carn o s'utilitza com a salsa per a galetes i verdures, així com en apòsits per a amanides. Tahini s'afegeix a plats calents, per exemple, guisats i sopes, que s'utilitzen en la cocció i com a aglutinant per a una varietat de bars d'energia i trufes domèstiques.