Encara que l'hivern continua sent, necessiteu plats rics i calents a la taula. La recepta d'un d'aquests plats, compartim amb gust en aquest article. Llegeix com fer sopa amb arròs i carn de res a continuació.
Sopa de kharcho amb arròs i carn de res
Ingredients:
- carn de res (polpa) - 300 g;
- arròs - 100 g;
- nous - 1 grapat;
- tomàquets - 3 peces;
- cebes - 1 pc;
- all i xili al gust;
- sal, pebre al gust;
- oli vegetal - per fregir;
- coriandre fresc - per a la decoració.
Preparació
Carn de vedella rentada i neteja de pel·lícules. Posar la carn en una cassola i abocar un litre d'aigua. Escalfeu l'aigua a bullir, redueixi la calor i cuini el brou de 1,5 a 2 hores.
Mentre es produeix el brou, ens encarregarem de la resta dels ingredients. Ceba mòlt i fregir en oli vegetal escalfat fins que quedi daurat. A la ceba torrada, poseu el xili picat, l'all i les nous picades.
A partir del caldo acabat, prenem carn, la tallem amb palla i la tornem a la paella juntament amb el rostit de ceba. Ens endinsem en un pa arrodonit.
Els tomàquets es blanquen i es quiten la pell. Col·loqueu la fruita al plat de la liquadora i la pegueu en una massa. El puré de tomàquet s'afegeix a la paella amb sopa, es remulla i cuini la graella sota la tapa durant 5 minuts més.
Servim sopa kharcho amb carn d'arròs i verdures, decorant el plat amb coriandre picat.
Recepta de sopa cremosa amb arròs i vedella
Ingredients:
- filet de vedella - 1 peça;
- mongetes - 200 g;
- mantega - 4 cullerades. culleres;
- farina - 3 cullerades. culleres;
- Caldo de pollastre - 1 l;
- arròs mig segle;
- crema agra - 3/4 articles;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Filet de vedella tallada en galledes. En una paella profunda, escalfem l'oli i fregirem la carn fins que estigui preparat. Tan aviat com la carn està gairebé a punt, afegim bolets i una cullerada de mantega. Fregui junts durant 10 minuts més o fins que quedi daurat. Ompliu els continguts d'una paella amb brou de pollastre,
Tan aviat com la sopa estigui gairebé preparada, fregiu l'oli restant i la farina fins que estigui daurat en una paella separada. Fem la barreja de farina a la sopa i espereu fins que s'esmorteeixi. Ara podeu treure la sopa del foc i afegir la crema agra a la paella. Fer-ho en un sol cop, no val la pena, ja que la crema agra es pot enlairar de la calor, així que aboqui el brou en un plat, diluïu la crema agra i en aquesta forma, condimenteu la sopa.