Bacon - un producte carnis (una certa part de la canal), obtingut com a resultat de l'aplicació d'una tècnica especial per engreixar i mantenir porcs. Bacon és una part del costat d'un jove porc amb una carn magra sucosa, permeada amb capes de greix no gruixudes alternes.
El bacon s'utilitza per fer diversos plats saborosos i abundants, incloent sopes.
Expliqueu-vos com cuinar sopes amb cansalada.
Sopa ràpida de formatge bàltic amb cansalada
Ingredients:
- bacó cuit fumat - uns 200 g;
- el formatge és dur: uns 150-200 g;
- brou de carn o bolet - uns 400 ml;
- croutons de sègol casolans;
- ceba verda i altres herbes fresques (julivert, coriandre, alfàbrega, anet, etc.);
- pebre negre en pols.
Preparació
Bacon tallat en tires curtes fines, cubs o cubs. El formatge es frega en un gran ratllador.
Posem les tasses de croutons de sopa amb cansalada. Des de la part superior omplim una capa de formatge, i més endavant: una capa de verd picat finament. Omple tot amb un calder bullint, condimenteu-les amb espècies i serviu-les a la taula. A aquesta sopa és bo servir crema agra en un bol separat i un got de vèrtex.
Si afegiu 1 cullerada de crema per tassa a aquesta sopa, obtindreu una sopa cremosa cremosa amb cansalada.
Ara digueu com preparar llenties, fesols o sopa de pèsols amb bacó.
Sopa de fesol amb cansalada
Els pèsols, les mongetes i les llenties es cuinen fins que es preparen durant un temps diferent (fins i tot diferents varietats de llenties es cuinen de diferents maneres). No obstant això, els principis de preparació de llegums són aproximadament els mateixos. En qualsevol cas, els fesols són els millors en remull en un refredat o fins i tot millor - en aigua calenta, després escórrer i esbandir l'aigua, després aboqui aigua freda fresca i bullir en una petita quantitat de líquid fins que estigui cuita.
Ingredients:
- pèsols, fesols o llenties, cuinats fins que estiguin cuinats (amb el líquid en què es cuinen) - prop de 3 gots;
- cansalada - 200-300 g;
- ceba - 1 pc.
- Els verds frescos són diferents;
- pebre vermell calent i altres espècies;
- pasta de tomàquet (component opcional).
Preparació
Retallem un tros de cansalada de cansalada i tallem la carbassa. Poseu-les en una paella escalfada i rasteu el greix. La resta del bacó és picat finament i es fregeix en aquest greix amb ceba fina picada fins que apareix un matís daurat. Afegiu les espècies i l'all, podeu, i la pasta de tomàquet (2 cullerades).
Unim les cebes amb cansalada i fesols cuits (pèsols, llenties). Afegiu verdures picades - aquí hi ha la sopa i llest. En la preparació d'aquestes sopes, en comptes del líquid en què es cuinaven les lleguminoses, es pot utilitzar brou de carn o bolet. Cal assenyalar que l'addició de pebrot farà que aquesta sopa sigui més saborosa.
Les receptes per cuinar la sopa de papa amb cansalada o sopa de tomàquet són molt similars.
Sopa de patata-tomàquet amb cansalada
Ingredients:
- bacó cuit fumat - al voltant de 200-250 g;
- patates - 5-8 peces. la grandària mitjana;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. culleres;
- all - 1-2 grapes;
- oli d'oliva;
- cebes verdes, julivert, coriandre, romaní i alfàbrega.
Preparació
Peleu les patates fins que estigui llest en una petita quantitat d'aigua. Decocció de sal en un recipient separat. Fem una batuda de patates, afegim una decocció i preparen una pasta de puré líquid. Afegiu el tocolat finament picat, la pasta de tomàquet (opcional), una mica d'oli d'oliva i verdures picades i l'all. Barregem tot, aboquem tasses i servim a una taula amb un got de grappa o una tintura amarga de llimona. Aquestes sopes són populars a la Mediterrània.
Crema de crema cremosa de carbassa amb cansalada
Ingredients:
- bacó cuit fumat - al voltant de 300 g;
- carbassa muscat - al voltant de 300 g;
- crema lactis naturals - uns 100-150 ml;
- herbes fresques (julivert, coriandre);
- nou moscada rallada;
- pebre vermell picant;
- all - 1-2 daus.
Preparació
La rodanxa de carbassa del pes correcte és pelada, tallada en trossos grans i bullint-los en una petita quantitat d'aigua durant 20 minuts, el brou s'aboca en una tassa. Polpa cuita de puryiruem de carbassa en licuadora i puré de puré a la consistència desitjada. Afegiu el cansalada, crema, espècies, verdures picades i all. Podeu servir aquesta sopa amb una truita de farina de blat de moro i una copa de bourbon com a aperitiu.