Julien és una recepta que suposa una forma de tallar components i numerar, a més de les versions clàssiques, desenes de variacions originals i úniques. El magnífic sabor ric i delicat del plat no deixarà indiferent cap gourmet.
Com cuinar Juliana?
Prepareu el deliciós julien fins i tot un principiant en el negoci culinari, si és a la mà la recepta correcta i recomanacions importants.
- Els components per omplir un julien es trenquen amb llesques petites i es permeten sobre l'oli fins que es cou en una paella o paella de saltejat.
- Com la salsa per a abocar, es pot utilitzar crema amb sabor, una barreja a base de crema agra o llet.
- Per a la cocció, la base del julien es col·loca en cootocks especials, motlles, olles. Per a un rendiment més original de receptes, s'utilitzen tartetes, motlles de galetes o pastisseria.
- Julien és una recepta, la carta de la qual és una escorça de formatge apetitosa, per la qual el plat s'especula abans de rostir amb formatge ratllat.
Julienne de xampinyons - una recepta clàssica
Per primera vegada familiaritzant-se amb la tècnica de cuinar un plat sense igual, haureu de crear un julien clàssic amb bolets i formatge. La variant amb xampinyons es pot utilitzar com a base i, si es desitja, reemplaça els bolets que es presenten a la recepta amb xampinyons o amb bolets aromàtiques i saturades.
Ingredients:
- mongetes - 300 g;
- ceba - 1 peça;
- formatge - 100 g;
- llet - 300 ml;
- farina i mantega - 40 g;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- sal, pebre, nou moscada.
Preparació
- Fregir bolets i cebes en oli vegetal.
- Fregui la mantega, afegiu la farina.
- Abocar, mullar-se contínuament, llet calenta, condimentar amb salsa, afegir sal, pebre i nou moscada.
- En els motlles s'expandeixen les fongs de bolets, després el formatge, la salsa i el formatge nou.
- Cuinar julien de bolets 15 minuts a 180 graus.
Julienne amb gambes
La julienne més delicada amb els mariscs conquereix tots els menjars capritxosos. A més de gambetes, musclos, pops, vieires i altres criatures marines, es pot introduir al plat, que no només s'ha de cuinar i netejar, segons sigui necessari, sinó que també es trosseja finament per obtenir la textura final desitjada del menjar.
Ingredients:
- gambeta - 400 g;
- formatge - 100 g;
- crema - 6 cullerades. culleres;
- farina i mantega - 40 g;
- maionesa - 24 cullerades. culleres;
- sal, pebre.
Preparació
- Les gambes són bullides, pelades i picades finament.
- Diluït en farina d'aigua tèbia a una textura de crema agra.
- Afegiu 8-10 cullerades de brou de gambeta, maionesa, crema, sal, pebre, escalfeu una mica i si cal, si la salsa és espessa, afegiu-hi una mica més de brou.
- Distribueix les gambes segons les cocotlles, aboqui-les amb salsa i escampeu-les amb formatge.
- Julienne amb gambes és una recepta que requereix cocció a 190 graus durant 10 minuts.
Julienne amb pernil i bolets
Julien és una recepta que es pot executar amb qualsevol salsitxa o pernil. L'acompanyament sense canvis del plat serà el bolet, que ha de ser fregit amb l'addició de cebes o porros. El pernil s'utilitza en la forma original o daurat en mantega fins que apareix una aroma saturada.
Ingredients:
- pernil - 200 g;
- mongetes - 300 g;
- ceba - 1 peça;
- formatge - 200 g;
- crema agra - 400 g;
- oli vegetal - 3 cullerades. culleres;
- Mantequilla - 2 cullerades. culleres;
- sal, pebre, espècies.
Preparació
- Fregir els bolets amb ceba i els cubs de pernil.
- Combineu el filet de pernil i bolet, afegiu la crema agra, escalfeu-vos una mica i poseu els formularis.
- Espolvoreu la julienne en el formatge de coco i coure durant 15 minuts a 180 graus.
Julienne amb peix
Aquells que no presenten el seu menú sense plats de peix agradaran els julien amb filets de nata i pica. De fet, és possible utilitzar absolutament qualsevol varietat de filets de peix. El més important és que el producte sigui d'alta qualitat, no contingui ossos, i les seves característiques de gust corresponen a la preferència dels consumidors.
Ingredients:
- filet de pica perca - 250 g;
- mongetes - 200 g;
- ceba - 1 peça;
- formatge - 200 g;
- crema - 200 ml;
- oli vegetal - 3 cullerades. culleres;
- sal, pebre, rodanxes de llimona i verds per a la presentació.
Preparació
- Filets de peix picats i cebes amb bolets.
- Per bolcar en crema, peix, afegir sal, pebre, condiments, escalfar durant 1 minut.
- Col·loqueu la base sobre els formes, escampeu-lo amb formatge i envieu-lo durant uns 10 minuts en un forn calent a 200 graus.
Julien en pastisseria
Julien, una recepta poc freqüent que es presentarà en aquesta secció, es prepara en una pasta fullada que es premsa una mica i es col·loca en magdalenes, magdalenes o altres contenidors adequats. A la base del procés de cocció no es bombolla, es perforada al voltant del perímetre amb una forquilla.
Ingredients:
- pasta fullada - 2 fulles;
- mongetes - 300 g;
- ceba - 1 peça;
- formatge - 150 g;
- crema agra - 200 g;
- oli vegetal - 3 cullerades. culleres;
- sal, pebre, nou moscada.
Preparació
- La massa es desenrotlla, es talla en quadrats o cercles, es posa en motlles, s'alineen durant 10 minuts a 200 graus.
- Fregir la ceba en oli.
- Afegiu bolets, sal, pebre, fregiu fins que s'evapori la humitat.
- Posen crema agra, tiren una mica de nou moscada, calenta durant 5 minuts.
- Ompliu els flocs buits amb la barreja, espolvorear-los amb formatge i coure la julienne a la massa durant 15 minuts.
Julien al microones
La recepta per cuinar Juliana en un forn microones és especialment senzilla. Si no hi ha taques de porcellana o vidre especials, podeu fer un plat en un microones adequat per a la capacitat general. La composició pot ser exclusivament de bolets o, com en aquest cas, complementada amb una porció igual de filet de pollastre.
Ingredients:
- Filet de pollastre - 300 g;
- mongetes - 300 g;
- Ceba seca - 2 pessic;
- formatge - 100 g;
- crema - 200 g;
- sal, pebre.
Preparació
- Tallar el pollastre, posar-lo en floridura, condimentar-lo, afegir 50 ml d'aigua i cuinar sota una tapa en un forn microones durant 10 minuts.
- Afegiu bolets, condiments i cebes, seguiu cuinant durant 7 minuts.
- Escórrer l'excés de suc, omplir el contingut del formatge amb crema aromatitzada, escampar-lo amb formatge.
- Torneu el plat al dispositiu durant 4 minuts.
Julienne amb patates, pollastre i xampinyons
S'adquireixen notes de sabor addicionals per un julien amb bolets i pollastre si es prepara amb l'addició de patates. Les verdures són pre-fregides en l'oli calent gairebé a la llista i rica. Quan es serveix la temporada de juliana amb patates amb herbes fresques i salsa opcional.
Ingredients:
- Filet de pollastre - 200 g;
- mongetes - 200 g;
- patates - 4 unitats;
- ceba - 1 peça;
- formatge - 100 g;
- llet - 1 got;
- oli de mantega i vegetals - 40 g;
- sal, pebre, condiments.
Preparació
- Fregir separadament les patates en oli vegetal i els fongs amb ceba i el pollastre amb crema fos.
- Combineu les patates semipreparades i la massa de bolets amb pollastre, aboqueu-les amb llet i condimentar els condiments.
- Transferiu el pollastre a juliana amb patates a les muffins, escampeu-lo amb formatge i s'escornin durant 15 minuts a 180 graus.
Julien en tests
Una altra versió del plats a nivell de restaurant es crearà a servir cassoles. A més de l'excel·lent combinació harmònica d'ingredients, la màgia dels plats usats també actua, de manera que el sabor final de la creació culinària supera totes les expectatives. En lloc de la crema agra, la crema gras farà.
Ingredients:
- Filet de pollastre - 300 g;
- mongetes - 300 g;
- crema agra - 400 g;
- ceba - 2 peces;
- formatge - 200 g;
- farina - 2 cullerades. culleres;
- oli vegetal i crema - 50 g;
- sal, pebre, condiments.
Preparació
- Fregir individualment cebes i bolets en la barreja de mantega, filet de pollastre.
- Pasar la farina sobre una paella seca a una crema ombra.
- Afegiu crema agra, sal, pebre, aboqui una mica d'aigua segons calgui, escalfeu 2 minuts.
- Condimenta la salsa amb ingredients rostits, poseu una massa de testos.
- Remenar el plat amb formatge i cuinar Julià en olles al forn sense tapes durant 20 minuts a 180 graus.
Julienne amb pollastre i bolets en una paella
No importa, si a la mà no era una petita porció de motlles petits, kokotnits o no hi ha possibilitat d'utilitzar el forn per cuinar el plat. Saborós apareixerà i Juliana en una paella. En lloc de formatge dur, podeu utilitzar qualsevol formatge fos, i substituir el pollastre amb altres carns, mariscs o peixos.
Ingredients:
- filet de pollastre - 500 g;
- mongetes - 500 g;
- crema agra 450 g;
- ceba - 2 peces;
- formatge - 100 g;
- farina - 3 cullerades. culleres;
- mantega - 80 g;
- sal, pebre, espècies.
Preparació
- Fregir separadament els bolets, la carn i les cebes.
- Transfereixi massa de pollastre i bolet a ceba, rostir, estació.
- Afegiu la crema agra, barrejada amb farina i condiments, escampeu el plat amb formatge.
- Volteig de Juliana amb carn i bolets sota la tapa 15 minuts.
Julienne en bollos
Cuina deliciosa i originària de julienne al forn, en pastissos ruddy, esdevindrà un dels favorits de qualsevol festa i els hostes o els membres de la llar no podran menjar mai sense rastre. Els bollos rossos o oblongos es cuinen per si sols o s'utilitzen els ready-made comprats a la botiga.
Ingredients:
- bollos - 6 peces;
- filet de pollastre - 400 g;
- mongetes - 300 g;
- crema agra - 250 g;
- ceba - 1 peça;
- formatge - 100 g;
- all - 1 dent;
- Mantega - 40 g;
- sal, pebre, espècies.
Preparació
- Fregiu el pollastre amb gust, afegint all al final de la fregir.
- Passeu la ceba, afegiu-hi els fongs, fregiu-lo fins que estigui preparat, condimentant-lo a gust.
- Barregeu el pollastre amb xampinyons i crema agra, afegiu-hi les espècies, tregui la massa a les palanques, talli cada tapa i rasqueu la molla.
- Espolvorear el plat amb formatge, tapar amb una part superior i cuinar 10 minuts a 180 graus.
Julienne amb bolets i pollastre en multivari
És fàcil cuinar el plat favorit amb un multivari. I la composició es pot utilitzar qualsevol, variant, si es vol, per les proporcions de components i l'ús de condiments addicionals. El plat més deliciós es farà amb bolets de boscos congelats o frescos, que haurien de ser picats finament.
Ingredients:
- Filet de pollastre - 300 g;
- bolets - 300 g;
- crema - 250 ml;
- ceba - 1 peça;
- formatge - 80 g;
- farina - 1 cullerada. cullera;
- Mantega - 40 g;
- sal, pebre, condiments.
Preparació
- Fregir ceba, bolets i filet de pollastre al mode "Baking".
- Afegiu farina, crema, condiments i formatge ratllat.
- Prepara el julien al multivari en el mateix mode durant altres 10 minuts sota la tapa.
Julienne amb pollastre i bolets a les tartal·les
La solució original per a una taula de bufet o una festa festiva és una julien deliciosa i regadora en tartaletes . Podeu fer servir llistons preparats o autoservats a partir de la massa de sorra o de gofres. Per evitar mullar la superfície interna de les tartaletes, es pot posar amb fulles d'enciam.
Ingredients:
- tartetes - 20 peces;
- Filet de pollastre - 300 g;
- champignons - 250 g;
- crema agra - 250 g;
- llet - 250 ml;
- ceba - 1 peça;
- formatge - 100 g;
- farina - 1 cullerada. cullera;
- oli vegetal - 50 ml;
- mantega - 50 g;
- sal, pebre.
Preparació
- Fregir pollastre i ceba amb bolets en oli vegetal.
- En la mantega fosa, la farina es va arrodonint.
- Aboqueu una barreja de llet amb crema agra, de temporada, escalfant-la fins que estigui espessa.
- Posar la truita a les tartaletes, abocar la salsa, escampar-lo amb formatge i cuinar-ho fins que s'afanyi.