Sopes sense ingredients de carn: és una categoria diferent, ideal per a menús magra o per a vegetarians.
Avui anem a considerar com cuinar la sopa de pèsols sense carn.
Sopa de pèsols sense carn - recepta
Ingredients:
- pèsols - 250-270 g;
- pastanaga - 180-100 g;
- ceba - 130-150 g;
- porro - 50 g;
- coriandre - 3 branques;
- oli vegetal - 40-50 ml;
- aigua - 2,3-2,5 l;
- sal.
Preparació
Els pèsols es col·loquen en un colador, esbandir-lo i abocar-lo en una cassola. Ompli la quantitat d'aigua indicada anteriorment. Comencem a escalfar. En aquest cas, apareixerà escuma. L'eliminem amb un cullerot. Si a més del soroll del cullerot obtindrà aigua, afegiu la mateixa quantitat a la paella. Un cop eliminada tota l'escuma, poseu la sal en una cassola. Cuinar els pèsols, remenant. Comproveu periòdicament la seva disposició: premeu sobre un pèsol. Si pots aixafar-ho, els pèsols estan preparats. En general, triga de 40 a 2 hores.
Les pastanagues i les cebes es netegen, es renten, es trituren. El porro és meu i també el molem. Passeu aquestes verdures a la paella. Agreguem-les als pèsols, cuini uns 5 minuts. Al final, escampeu la sopa amb coriandre picat.
Sopa de pèsols sense carn en multivari
Ingredients:
- pèsols - 180-200 g;
- adzhika - 1 cullerada. cullera;
- orenga - 5-6 branques;
- sosa - 1 culleradeta;
- patata - 350-450 g;
- sal;
- porro - 130-150 g;
- pastanagues - 100-120 g;
- oli vegetal - 50 ml;
- aigua - 2 litres.
Preparació
Pèsols mullats en aigua, regats amb refresc. El porro i les pastanagues estan preparades, i després passem a la tassa del multivarka al programa "Zharka". També preparem les patates, les tallem en galledes i les enviarem a porros i pastanagues. Els meus pèsols. Ho posem junts amb l'adzhika al bol. Ompliu-ho amb aigua bullint. Al programa "Quenching", preparem la sopa durant 1 hora. Uns minuts abans de cuinar, espolvorear amb sopa d'orenga.
Puré de pèsols sense carn
Ingredients:
- pèsols - 300-320 g;
- mantega - 25-40 g;
- daus d'all - 3 unitats;
- api - 1 arrel petita;
- pastanagues - 120-150 g;
- coliflor - 400-420 g;
- menta - 3-4 fulles;
- sal;
- aigua - 2 litres.
Preparació
Remull els pèsols. Idealment, a la nit, per obtenir entre 8 i 10 hores, però es pot i a la tarda, de 2 a 4 hores. Traspasse els pèsols en una olla d'aigua i coure.
Les pastanagues i les coliflagues es netegen, les mines i el tall gran. L'arrel d'api es neteja, es renta i es talla. Després d'1 hora de cocció, afegim les pastanagues, l'api i la coliflor als pèsols. Cuinem durant 20 minuts, i després l'enviem a un processador o batut. Tritureu amb total homogeneïtat. Torneu la sopa a la paella. Solim, condimentar-ho amb menta i all picada i cuinar durant 1-2 minuts. A continuació, col·loqueu una mica de mantega a la sopa.