Per a aquells que han oblidat una bona recepta antiga o simplement comencen la seva pràctica culinària, us explicarem com fer que un areng sota un abric de pell sigui correcte i saborós. Potser, fins i tot aquells que van preparar aquest plat més d'una vegada, dibuixaran certes subtileses, que mai abans havia sospitat i que ajudaran a millorar la versió habitual del berenar favorit.
Com fer una amanida "Herring sota un abric de pell" - recepta
Ingredients:
- arengada - 840 g;
- remolatxa - 360 g;
- pastanagues - 360 g;
- patates - 460 g;
- ceba d'amanida vermella o blanca - 90 g;
- rovells d'ou - 3 peces;
- maionesa ;
- sal de roca.
Preparació
Vegetals per cuinar l'ensalada que necessitem en forma bullida o cuita. Per tant, bull les patates rentades, la remolatxa i les pastanagues de manera individual fins que estiguin cuites en una cassola a l'aigua o cuide les verdures de l'arròs al forn en paper o en una bossa. Sobre la preparació i el refredament, netegem les verdures i es molen en un gra llarg o mitjà. Les cebes d'amanida s'han de tallar el més petit possible en cubs, i badar-se amb una forquilla.
Ara comencem a tallar l'arengada. Treurem la pell de la canya, l'intestí, tallem el cap i la cua, netegem l'interior de l'abdomen de la pel·lícula negra, i després separem els filets dels ossos. Es talla la carn del peix en cubs i es comença a preparar l'amanida. Ho farem per capes, impregnant cadascuna amb maionesa i afegint sal si és necessari (si l'arengada és lleugerament salat). La primera capa es distribueixen les patates, l'arengada i les cebes, després les pastanagues i les remolatxes. Acabem la composició amb el rovell mòlta i posem l'amanida amuntegada al prestatge de la nevera.
El disseny habitual de l'amanida es pot transformar lleugerament fent un areng sota un abric de pell en pa de pita. Per fer-ho, a més dels components anteriors, necessitem un gran lavash armeni gran. Ha de ser dividit en quatre parts. Tothom està generosament ungit amb maionesa. Al principi, difondrem la remolatxa, la segona pastanaga, la tercera patata amb rovells i el quart arengada amb ceba. Posem els trossos de pa pita a l'altre en el mateix ordre i apaguem el rotllo. Per tal que les capes convergeixin al final correctament, cada capa posterior es mou lleugerament cap avall. Ara embolcem el berenar amb la pel·lícula d'aliments i col·loqueu-la al refrigerador per diverses hores per impregnar-la.
Abans de servir, talleu el producte en fragments, apileu-lo eficaçment al plat, decoreu-ho amb verdures i cebes i serviu-lo a la taula.
Arracades mandroses sota un abric de pell en un ou
Ingredients:
- arengada - 380-420 g;
- remolatxa menjador - 180 g;
- pastanagues - 180 g;
- patates - 240 g;
- ceba d'amanida vermella o blanca - 45 g;
- Ous seleccionats: 4 unitats;
- maionesa;
- sal de roca.
Preparació
Malgrat el disseny mandrós i, en conseqüència, la ràpida preparació d'amanides d'acord amb aquesta recepta, l'aperitiu és increïblement impressionant a la taula i no menys saborós que en la versió original.
Bullir els ous de pollastre bullits, netejar i tallar en dues meitats longitudinals iguals. Agafeu les gemmes i reixa amb una forquilla. Remolatxes, pastanagues i patates s'han de posar a la disposició de qualsevol forma accessible i convenient. Les verdures arrebossades es poden bullir en una cassola amb aigua o una parella en una caldera doble i coure-les fins que estiguin cuites al forn o al microones. Sobre la preparació i el refredament es netegen verdures
Ara netegem i fem l'arengada, separem el filet dels ossos i el tallem en petites talls transversals. Tenim un per a cada meitat d'ous amb verdures, complementem la composició amb una branca d'anet, posem un aperitiu en un plat i servim.