Suvlaki - recepta

Сувлаки en traducció de la llengua grega significa "petits brots de shish, cuinats a broquetes de fusta". Tradicionalment, utilitzen carn de porc, amb menys freqüència pollastre, xai o peix. La carn es talla en trossos petits, s'adhereix en una barreja especial, es torna a roscar sobre broquetes de fusta i es cuina a foc obert o al forn. Es serveixen a la taula, ja sigui a broquetes, o embolicades en pita, com shawarma. Parlem de com cuinar souvlaki a casa.

Suvlaki de pollastre - recepta

Ingredients:

Per pita:

• farina - 2,5 elements;
• llevat sec - 1 cullerada. cullera;
• sal - 1 culleradeta;
• sucre - 1 culleradeta;
• oli d'oliva - 1 cullerada. cullera;
• aigua calenta - 250 ml.

Per souvlaki:

• carn de pollastre - 500 g;
• vinagre de vi blanc - 1 culleradeta;
• bombeta - 1 peça;
• oli d'oliva - 1 cullerada. cullera;
• sal a gust.

Preparació

Pete per souvlaki es pot comprar a la botiga ja preparada, però podeu, si teniu temps, cuinar-se. Per això, aboqui un bol de 100 ml d'aigua tèbia i dissoleu-hi llevats secs. A continuació, afegiu sucre, barregeu-lo i deixeu-ho durant 15 minuts. Tan aviat com es forma un "barret" magnífic, aboqui el llevat en una cassola, la sal al gust, afegiu l'aigua restant i, poc a poc, aboqui la farina. Amassem una massa homogènia, es cou amb oli d'oliva per fer-la suau. Embolicem la massa en una pel·lícula d'aliments i allunyem-la durant 1,5 hores en un lloc càlid, de manera que la massa és la següent, es va apropar i augmentar en volum aproximadament dues vegades. A continuació, adherir-lo correctament, barrejar-lo, dividir-lo en boles petites i rodar-lo en capes primes. Cobrir les truites amb una tovallola, i deixar que pugin bé. Aquesta vegada, escalfem el forn a 250 graus. I només quan s'escalfa bé, torneu les truites en un forn sec durant 5 minuts a un color amb prou feines daurat. Han d'inflar-se com boles.

Com cuinar souvlaki? Tallar la carn en tires fines i vèncer correctament. A continuació, el col·loquem en un recipient, en el qual el farem marins, aboqui el condiment i l'aboquem amb oli d'oliva. Afegiu la ceba, el vinagre i la sal tallats a mitges anelles, a gust. Hem marinen la carn de pollastre durant unes 3 hores. A continuació, fregiu-lo en una paella seca, sense afegir oli, perquè estigui ben daurat. Ara posem un fossat i embolcall. Servim souvlaki grec preparat amb salsa Dzadziki. També podeu simplement maridar carn, posar pinxos i coure al forn.