Banitsa és un pastís tradicional búlgar, que es prepara a partir d'una massa. En general, la banitza s'omple de formatge cottage o la seva barreja amb formatge, de manera que intentarem observar totes les tradicions i repetir la recepta més clàssica.
Banitsa búlgara - recepta amb formatge cottage
Ingredients:
Per al farcit:
- formatge cottage - 500 g;
- mel - 1/3;
- sal: una mica;
- Mantega - 3 cullerades. culleres.
Per a la prova:
- farina - 160 g;
- aigua - 1/4;
- ou - 1 peça;
- mantega - 1 cullerada. cullera;
- pols per coure - 1 culleradeta.
Preparació
Per preparar la massa, la farina s'ha de fer servir amb una pols de coure, afegir aigua, mantega fosa i ou. Pastar la massa escarpada, envolver-la amb una pel·lícula d'aliments i posar la resta a la nevera durant 30 minuts.
Mentre la massa descansa, prepararem l'ompliment. Podeu fer un ompliment de cua de sal, barrejar formatge amb formatge en proporcions iguals, o podeu fer una banża dolça a partir de formatge casolà amb mel. Per al farciment és necessari fondre la mantega i barrejar-lo amb formatge cottage, sal i mel líquid.
La resta de la massa es llença a una capa prima, untada amb mantega i coberta amb una capa de quallada. Doble la massa en un rotllo i, a continuació, embolcalla el rotllo amb un cargol al voltant del seu eix. Distribuïm la banitsa en forma de pergamí coberta i oliada, la part superior també està lubricada amb mantega o ou batut i col·loqueu el pastís en un forn preescalfat durant 180 minuts durant 40 minuts.
Abans de servir, cobreixi el pastís calent amb una tovallola mullada durant 10 minuts.
Banitza de lavash amb formatge cottage
Ingredients:
- Lavash prim - 3 fulles;
- formatge cottage - 300 g;
- ous - 4 peces;
- brynza tartaya - 250 g;
- mantega - 2 cullerades. culleres;
- crema agra - 1/2 cullerada.
Preparació
Formatge cottage mòlt a través d'un tamís i barrejat amb formatge ratllat. Afegiu un parell d'ous a la mantequilla de farciment, a més, podeu condimentar-lo amb pebrot i escampar-lo amb herbes picades.
Distribuïm el farciment preparat al pa de pita i feu rodar cadascun d'ells en rotlle. Col·loqueu el rotllo en forma de greix amb un cargol, una culata un a l'altre. Ompliu el pastís amb una barreja dels ous restants i la crema agra, després de la qual cosa col·loquem el pànic en un forn precalentat a 180 ° C durant 30 minuts. Una vegada que la superfície del pastís es torna daurada - està llest.
Si voleu cuinar banitsa amb formatge cottage en un multivari, els rotllos de lavash necessitaran ser cuites al mode "Baking" durant 40-50 minuts, depenent de la capacitat del dispositiu. Bon appetit!