Una gran quantitat de malalties requereix adherència a la nutrició especial i això s'aplica especialment a les malalties del tracte digestiu. Aquesta dependència del tractament de les malalties del fetge, l'estómac, els intestins i la vesícula biliar dels aliments entrants va ser traçada pel metge-terapeuta Pevzner fins a 1920. El 1945, hi va haver recomanacions oficials, que els metges s'adhereixen als nostres dies. La dieta o com es diu també la taula número 5 té un cert menú per a cada dia, que s'haurà d'adherir fins a la recuperació o l'inici de la fase de remissió.
Qui es mostra i què és?
El compliment de la dieta o la taula № 5 es recomana per a persones amb malalties de conductes biliars, fetge, incloent diverses malalties infeccioses, estómac, úlcera, gastritis, incloent l'úlcera de l'intestí 12-типерстной. He de dir que, sota el número 5, hi ha quinze taules dietètiques diferents. Per exemple, una dieta amb malaltia hepàtica aconsella adherir-se a la taula número 5a, que permet acumular glucògens en aquest cos, millorar la separació de la bilis i normalitzar el treball del tracte digestiu i el metabolisme. La dieta № 5Р es mostra a les persones en el període postoperatori, etc. En realitat, els seus principis segueixen sent els mateixos per a totes les taules i en què consisteixen, cal entendre.
En primer lloc, el menjar que entra al cos ha de ser mecànic, tèrmicament i químicament escàs. Tots els primers plats es recomana batre amb una liquadora, i la carn només s'ha de cuinar en forma de costelles i mandonguilles . A més, els aliments no han de ser massa calents o massa freds, i també contenen àcid oxàlic, olis essencials, purines, colesterol i productes d'oxidació de greixos. Hot com a mètode de preparació s'exclou completament. El mateix passa amb els aliments rics en greixos refractaris. En general, un dia per obtenir 70 grams de greix, majoritàriament d'origen vegetal, 50 grams de carbohidrats i 100 grams de proteïna. La dieta o taula terapèutica número 5 té un valor energètic de 2500 a 2900 Kcal.
Productes recomanats i exclosos:
- Es recomanen sopes per cuinar a l'aigua amb l'addició de verdures, fideus o cereals. Els caldos de carn, peix i bolets estan exclosos.
- La dieta del menú o la taula número 5 per a cada dia implica l'ús de xilets al vapor o bullits de carn o peix amb poca càrrega. El greix a la taula no és el lloc.
- Els productes lactis també han de contenir un percentatge reduït de greix.
- Pa assecat o ahir. No estan permesos, com ara forn i forn. Vostè pot menjar pa ratllat, pa, bagels, galetes secs.
- Cereals, excepte fesols.
- Vegetals, excepte rics en olis àcids i essencials: col blanca , albergínia, rave, rave, ceba, all, sorrel, etc.
- Al preparar una taula de menú exemplar número 5 o una dieta determinada, podeu utilitzar fruites i baies no àcides, però s'hauria d'excloure la xocolata, el gelat i la confiteria.
- Vostè pot beure sucs, compotes, mores, petons, herbes i altres te febles. Especialment útil és la infusió de briar. No es recomana estendre la seva set de te i cafè forts, el cacau i el refresc. No és un lloc en la dieta i l'alcohol.
Menú de mostra d'un dia:
- per trucar truita, pa amb formatge i te;
- picar amb plàtans;
- per dinar, una porció de sopa de verdures, xileta de vedella amb puré de patates,
verdures, suc de poma al vapor; - per a una cassola de formatge a mitja meitat amb fruita seca i gelea;
- per al sopar, l'arròs bullit i el peix. Verdures estofades en oli de gira-sol. Aigua mineral sense gas;
- abans de dormir un got de iogurt.
Aquesta dieta es pot recomanar observar des de diverses setmanes fins a diversos anys, depenent de la gravetat de la malaltia. Tan aviat com s'acabi l'agreujament i es normalitzi la condició de tots els òrgans digestius, serà possible incloure gradualment els aliments habituals en la dieta, però en el cas de les malalties cròniques, la nutrició d'aquesta naturalesa pot esdevenir de tota la vida.