Souffle - originalment un plat d'origen francès. La idea general de preparar un souffle és la següent: les rovells d'ou es barregen amb un o més components aromatitzants fortament triturados. A continuació, s'afegeixen blanques d'ou a la barreja de clara clara d'ou, aquest component li dóna al plat una especial sensació d'aire. Soufflé es cou per una forma resistent al foc, durant la cocció "creix" (és a dir, augmenta la mida). Durant aproximadament mitja hora després de l'extracció del forn, s'apaga severament, així que serveixi aquest plat calent.
Expliqueu-vos com cuinar el soufflé del gall dindi. El component aromatitzant principal del nostre sople serà la carn picada del gall dindi, si es cuina per als nens, és millor utilitzar filets de la mama.
Recepta per a soufflé de gall dindi al forn
Ingredients:
- filet de gall dindi - 400 g;
- ceba - 1 pc.;
- pollastre d'ou o gall dindi - 3 unitats;
- crema llet natural - 50 ml;
- farina o midó;
- Espècies (barreja de curry ja preparada, per exemple);
- verds;
- mantega .
Preparació
Passem a través d'un molí de carn amb un filtre per filets de gall dindi, cebes i verds de mòlta fina. Condimentar amb espècies picades en la quantitat desitjada. Afegiu la crema i les rovells d'ou, barregeu-les bé i lleugerament.
Separadament, bata els blanques d'ou fins a pics estables.
Ara és el moment d'encendre el forn.
Barregem proteïnes en la barreja total. Podeu afegir una mica de farina o midó (1-2 cullerades). És bo barrejar la barreja amb un mesclador, és més magnífic, que és el que necessitem. La barreja ha de ser fluïda, però no massa líquida, en consistència, com el iogurt o la crema agra.
Lubriqueu la forma amb mantega i ompliu-la amb una barreja de mitja o 1/3. Col·loqueu el formulari al forn i cuide el sople durant mitja hora, el millor
Observant les proporcions exactes de la mateixa recepta (vegeu més amunt), podeu preparar soufflé a partir de gall dindi i multivariant.
Una barreja de carn picada, ous i altres ingredients es prepara exactament igual. Lubriqueu la mantega amb un recipient de treball del multivari i ompliu-lo amb una barreja (alternativament, ompli els motlles petits). Hornee en el mode "Baking", el temps s'estableix en 40-50 minuts (depèn del multivari específic).