La majoria de les amanides amb què estem familiaritzats, com la mateixa "Shuba" o "Olivier", es classifiquen en la cuina com a patata. A més de la mateixa base, de fet, la patata, el berenar pot incloure una àmplia varietat de suplements vegetals, carnosos o lactis, així com els ous. Les receptes clàssiques per a les amanides de patates es tractaran encara més.
Amanida de patata alemanya - recepta clàssica
En veure la recepta clàssica de l'amanida de patates a la cuina alemanya, podeu pensar que això no és un aperitiu, però un plat principal, tots els ingredients bàsics (patates i cansalada) estan tan plens.
Ingredients:
- patates - 720 g;
- cansalada - 55 g;
- ceba - 65 g;
- vinagre de sidra de poma - 65 ml;
- aigua 145 ml;
- sucre - 15 g;
- una mica d'api mòlta;
- farina - 35 g.
Preparació
Després de dissipar els tubercles de la brutícia a la superfície, cuini-los durant mitja hora i, després de refredar-los, es divideixi en plats prims.
Tallar el bacó i fregir-lo en una paella seca fins que estigui daurada. Treure les rodanxes de cansalada, marró a la graella viva i les cebes. Afegiu la farina al rostit, i després de la barreja, aboqui a la paella una barreja de vinagre, aigua, sucre i llavors d'api mòlta. Després de bullir, cuini la salsa durant un minut, a continuació, afegiu les rodanxes de patata i el cansalada. Després de la barreja, podeu servir el plat immediatament, però podeu refredar-lo.
Amanida de patata americana clàssica
Els nord-americans no tenen una amanida clàssica de patates simplement perquè hi ha tantes variacions d'aquest plat que no està clar quina d'elles es converteix en progenitor. Com a regla general, l'amanida de patates a la cuina americana també té ous, verdures, tàperes i un guarniment a base de maionesa o la seva barreja amb altres salses.
Ingredients:
- tubercles de patata - 390 g;
- maionesa - 135 g;
- aigua 95 ml;
- Mostaza de Dijon - 45 g;
- grapat de julivert picat;
- tàperes - 1 culleradeta;
- llavors d'api - 1 1/2 tsp;
- ceba seca, sucre - 1 culleradeta;
- pessic de pebre vermell mòlt;
- cansalada - 45 g;
- ous - 3 unitats.
Preparació
Bullir els tubercles de patata directament "en un uniforme", i després de refredar-los en cubs. Bullir els ous i tallar-los. Fregir tires de cansalada fins que es tornin rosades. Barregeu els ingredients preparats junts, afegiu-hi verdures i tàperes. Cuida't de l'abillament, per a la preparació del que haureu de barrejar llavors d'api mòlta amb ceba seca, sucre, pebre vermell, mostassa, maionesa i aigua. Després d'omplir l'amanida, serviu immediatament.