Lula-kebab és un plat àmpliament distribuït a Àsia i el Caucas. Això, de fet, talletes oblongues de carn picada i necessàriament amb l'addició de ceba. Fregui-les a les brasa. Com fer el kebab d'xai a la carn de porc, llegiu a continuació.
Ljula-kebab de carn de porc a broquetes
Ingredients:
Per farciment:
- Porc magre - 1 kg;
- llard de porc - 300 g;
- ceba - 300 g;
- oli d'oliva - 5 ml;
- all - 4 graons;
- suc de llimona - 5 ml;
- cognac - 50 ml;
- barreja de 5 pebrots - 1 culleradeta;
- alfàbrega
Per a la salsa:
- suc de llimona - 15 ml;
- tomàquets - 2 peces;
- anet - 1 manat;
- alfàbrega - 1 manat;
- oli d'oliva - 55 ml.
Preparació
La meva carn i tallar-la en porcions. Doblega-la en un bol, afegiu oli d'oliva, conyac, suc de llimona, alfàbrega, sal i una barreja de 5 pebrots. Barrejar bé i deixar durant 2 hores.
Ara preparem carn picada per a xai de kebab de porc: l'enciam, les cebes, la mantega de porotos i els alls es passen per un molí de carn usant una graella amb forats petits. Posem l'alfàbrega picada i la combinem i ens donem l'hora d'aixecar-se. Ara recopilem un grapat de carn de porc, formem una cua d'oblonga i la col·loquem al pinxo. I que la massa a les mans no és líquid, es pot humitejar en aigua calenta. Les millors carbasses per a les patates fregides s'obtenen de cirerer, roure o faig.
Així doncs, estén els broquetes sobre les carbasses calents i fregui-les fins que estigui llest i torni constantment. Preparem la salsa de lyulya-kebab de carn de porc: talleu els tomàquets en petits cubs, talleu el verd amb molta cura. Distribueix els ingredients preparats a la motxilla, aboqui oli d'oliva, suc de llimona i barregeu. Si la salsa surt densa, es pot abocar una mica d'aigua. A la taula es serveix el xoriço de cerdo lleuger amb salsa i verdures fresques.
Recepta de kebab de xai de carn de porc i carn de res
Ingredients:
- carn mòlta - 500 g;
- porc picat - 500 g;
- all - 4 graons;
- ceba - 5 peces;
- sal;
- espècies.
Preparació
Piqueu el plat en un bol gran, la sal, afegiu l'espècia al gust. Picar la ceba i l'all. En aquest cas, és millor passar la ceba a través d'un molí de carn o fregar-se en un gran ratllador, però és convenient deixar passar els dents d'all a través d'una premsa especial. Solim, afegir espècies i barrejar bé. Barrejar l'embotit durant molt de temps, fins i tot es pot vèncer una mica. Gràcies a això, la proteïna s'extreurà de la carn, i la massa es farà viscosa. Formem esquelets oblongos i col·loquem a la graella per a la barbacoa. Instal·lar-lo sobre els carbons. Fregim el kebab, fins que estiguem preparats, que es verifica pel color del suc que s'assigna, si és clar, el plat està llest!