Aquest excel lent peix es fa molt assequible en el nostre mercat. És sorprenentment saborós i sucós, i es pot cuinar gairebé de qualsevol manera: la massa densa de la perxa resistirà el rostit, la cocció i l'estofat. A continuació, us explicarem com assecar la carcassa sencera del llobarro, i us oferirem una meravellosa versió d'una sopa lleugera feta amb filets.
Què tan deliciós per cuinar el llobarro al forn totalment?
Ingredients:
- carcassa de llobarro - 2 peces;
- patates - 275 g;
- tomàquet fresc amb pell fina - 1 pc.
- Pebre búlgar - 1 pc.
- daus d'all - 3 unitats;
- crema agra 20% - 165 g;
- formatge dur - 165 g;
- oli refinat - 20 ml;
- un munt d'anet fresc;
- Laurushka - 2 fulles;
- una barreja de cinc pebrots;
- sal marina, preferentment gran.
Preparació
El peix s'ha de netejar , rentar, desfer-se de la carcassa de les aletes, fregar-se amb sal i pebre i reservar-lo durant uns minuts.
Mentrestant, prepara les verdures. Pelar i tallar les patates i el tomàquet amb les rodanxes, tallar el pebrot de les llavors i tallar-les en anells.
Tritureu el formatge dur amb un ratllador i tallar els alls picats i endolcir-los una mica.
Preparem dos trossos de paper d'alumini, oliem-los, posem perca sobre cada canal i estenen les talls de tomàquet a la part superior. Ara esquinça el peix amb formatge ratllat, a sobre de les rodanxes de pebre i es va estendre als costats de les llesques de patates. Acabeu amb l'anet picat i l'all i aboqui la crema agra. Segellar la làmina amb un sobre i posar-hi una safata de coure.
Escalfeu el peix en un forn precalentat durant cinquanta minuts. Vostè obtindrà deliciosament deliciós calenta amb un plat lateral sorprenentment aromàtic.
Com cuinar la sopa amb filet de llobarro amb all?
Ingredients:
- ceba - 175 g;
- oli d'oliva (qualitat) - 165 ml;
- llobarro - 965 g;
- cap d'all;
- Els tomàquets no són grans, amb una pell fina: 2 unitats.
- farigola, anet, llorer.
Preparació
Les cebes han de ser pelades, tallades a mitges i fregides en oli d'oliva fins que estiguin gairebé a punt. En aquest moment
Afegiu a la ceba tota l'all picada, tomàquet picat, herbes aromàtiques i trossos de filets de perca. Barrejar-ho tot i refredar durant 5-7 minuts a foc lent.
Abocar l'aigua en una cassola adequada, condimentar-la amb sal i esperar fins a bullir. Enviar el contingut de la paella a una cassola i cuinar durant 15 minuts a mínim. Apagueu la cuina i deixeu que el plat reposi durant una hora. A continuació, aboqui sopa a les planxes profundes i serviu amb pa torrat d'all casolà.