Amaniment de prunes clàssic, per descomptat, deliciós, però de vegades volen pensar alguna cosa que pugui sorprendre i complaure als convidats. Avui us explicarem com fer una pruna de xocolata.
Recepta per confitura "Pruna en xocolata"
Ingredients:
- Pruna madura - 1 kg;
- sucre granulat - 700 g;
- xocolata negra - 100 g.
Preparació
Rentar la pruna i extreure acuradament els ossos. A continuació, desplaceu-vos la polpa a través d'un molinet de carn o tregui-la amb una batidora fins que s'obtingui un batut. La xocolata es divideix en talls petits. A continuació, difondrem el puré de cirera en una cassola, posem-ho en un foc feble, porteu-ho a bullir, afegiu-hi sucre i, remenant-lo, cuini-ho fins que els cristalls es dissolguin per complet. Treureem l'escuma formada, reduïm el foc i cuinarem durant 15 minuts. Després d'això, es llença la xocolata trencada, es fongui completament, es barregi i es dipositi el melmelada preparat en pots secs, obstruint les tapes. Refresca la conservació a temperatura ambient i emmagatzema l'amanida de xocolata en un lloc fresc i fosc durant aproximadament un any.
La recepta per pruna en xocolata
Ingredients:
- Pruna - 1 kg;
- sucre - 500 g;
- gelatina seca - 11 g;
- xocolata - 100 g;
- aigua bullida - 2 cullerades. culleres;
- l'arrel de gingebre, vainilla - si ho desitja;
- conyac - 2 cullerades. culleres.
Preparació
Enjuguem la pruna madura, la processem, netegem els fruits amb una tovallola, extreu els ossos amb cura i els tallem en quarts. A continuació, canviem la baia en una cassola, tapem amb sucre, barregem i surtem durant tota la nit. Al matí enviem la massa al foc, portem a bullir i aboqui gelatina. Bullir el confit fins a engrossir, remenant. A continuació, agafeu la rajola de xocolata, la trenqueu a rodanxes i es fongui al microones. La massa de xocolata líquid abocar-se al melmelada, remenar i bullir una mica més d'un petit foc. Immediatament després d'apagar-se, afegiu un petit cognac i, si ho desitja, poseu un petit gingebre o una cullerada de vainilla. L'addició d'aquests ingredients, per descomptat, no és necessari, però amb això, podeu sorprendre i agitar la imaginació de tots els vostres convidats. Quan el melmelada estigui completament fresc, poseu-lo al pot i ho posem a la nevera. La tapa no es pot enrotllar, ja que la menjaran molt ràpidament. Però si cuines molt bé aquesta delícia, encara pots abocar els pots molt calents i netejar la tapa.
Pruna de xocolata per a l'hivern
Ingredients:
- drenatge - 4 kg;
- sucre - 2 kg;
- Sucre de vainilla - 3 sobres;
- cacau - 100 g;
- aigua bullida - 2 cullerades. culleres.
Preparació
Per fer-ho, agafeu les prunes madures, aclareu-les, elimineu-les, tregui els pips amb cura i cobreixi les baies amb mitja ració de sucre. Quatre hores més tard, posa la massa en un incendi tranquil, afegeix el sucre restant i bullir, remenant amb una cullera. Després d'assegurar-vos que els cristalls de sucre estiguin completament dissolts, tirar una mica de cacau, abocar una mica d'aigua i cuinar per una hora aproximadament, sempre movent. Al final de la cocció, afegiu sucre de vainilla, aboqui l'embús damunt dels flascons i arroje-los.
Ametlla «Pruna de xocolata»
Ingredients:
- Pruna blava - 3 kg;
- sucre - 1 kg;
- mantega - 200 g;
- cacao en pols de 100 g.
Preparació
Les baies madures es processen, es renta, es treuen els ossos i es desplaça la polpa a través d'un molí de carn o es trosseja en una liquadora. Les patates picades resultants es combinen amb sucre i es couen a foc lent durant uns 30 minuts, remenant regularment. A continuació, posem un tros de mantega i aboqui el cacau. Barrejar tot i cuinar durant una altra mitja hora. El melmelada elaborada a mà immediatament es va estendre als flascons i es despleguen les tapes. Mantenim aquest tractament tot l'hivern en un celler o una nevera.