Fizalis vegetals és bo no només en preparacions sense sucre. La melmelada, cuita d'aquest vegetal, també s'obté a l'alçada, especialment si es complementa amb cítrics o altres fruits.
Com preparar l'embús de vegetals Physalis - recepta amb llimona
Ingredients:
- vegetals vegetals - 990 g;
- sucre granulat - 990 g;
- llimona - 130 g;
- aigua filtrada - 290 ml.
Preparació
Abans d'utilitzar el physalis vegetal per a la preparació de melmelades, s'ha de netejar les "cobertes", netejades a força d'aigua tèbia i mantingudes en aigua bullint durant dos minuts addicionals.
Les fruites es poden tallar a rodanxes o es deixen intactes, però en aquest últim cas s'han de foradar en diversos llocs a través d'un escuradents. A partir d'una mitja part de sucre i aigua, cuini el xarop de sucre, mentre que afegiu llimona, tallat a rodanxes juntament amb la closca, i aboqueu un dolç aromàtic, preparat amb líquids lleugerament refrigerat. Col·locem la peça al plat, afegiu el sucre restant i escalfeu-lo amb una freqüent agitació per a bullir. Cuini el melmelada durant cinc minuts, apagueu el foc i deixeu que el tractament estigui fresc. Repetiu el procés de bullir i refredar cinc minuts fins a la densitat de melmelada desitjada, després embalar-lo en pots esterilitzats secs i deixar-lo sota el "abric" abans de refredar-se.
De la mateixa manera, el melmelada de fizalisa vegetal amb taronja, que s'afegeix en la quantitat desitjada en comptes de llimona al cuinar el xarop. Assegureu-vos de desfer-se dels ossos, que sovint acompanyen els cítrics, de manera que la seva amargor inherent no fa malbé el sabor de la delicadesa.
Melmelada de fizalisa vegetal amb pruna i pomes
Ingredients:
- Physalis - 995 g;
- sucre granulat - 1,3 kg;
- pomes - 320 g;
- prunes - 320 g;
- aigua filtrada - 280 ml;
- àcid cítric - ¼ cullerada.
Preparació
Els fizalis vegetals es combinen perfectament quan es fa melmelada amb pomes o prunes. En aquest cas, prepararem un tracte amb tots dos.
Preparem el fisalis, l'hem eliminat i hem rentat acuradament un revestiment enganxós. Mantenim la fruita en aigua bullint durant un parell de minuts, i després es refredi i es talla en quatre parts. Prunes mines, tallades per la meitat, traieu els ossos i divideu les meitats en dues parts. Les pomes també es netegen, es tallen els nuclis i la carn es tritura amb els lòbuls, que es tallen a la meitat en dos.
El sucre es combina en una cassola amb aigua, s'escalfa amb una agitació contínua a ebullició, després aboca-los làmines de physalis amb fruita i es deixa durant un parell d'hores. Ara calenta la peça a bullir, cuini uns minuts i torneu-la a deixar refredar. Repetim el procediment fins que s'obté la densitat desitjada de mermelada, després de la qual cosa la vam posar en calent sobre un contenidor estèril, el segellarem segellat i el col·loquem sota un "abric" per a l'esterilització natural.