El pa casolà sobre la llevat de sègol és un ingredient saborós i útil de qualsevol sopar. Si estàs cansat de coure, aquest article serà molt útil. Avui compartirem amb els lectors una preparació pas a pas del ferment pel pa de sègol , i també aprendrem a coure un pa suau i fragant.
La recepta per preparar pa de sègol per pa
Ingredients:
- aigua - 500 ml;
- farina de sègol - 400 g.
Preparació
El pa de sègol de llevat començarà només el dia 5, de manera que hauríeu d'obtenir una mica de paciència i seguir les instruccions de la manera més estricta possible. En primer lloc, necessitem 100 g de farina de sègol i 150 ml d'aigua tèbia. Preparem la barreja en una consistència similar a la de pasta per a panqueques .
A continuació, cobrim el contenidor amb gasa i el col·loquem en un lloc càlid durant un dia. El segon dia, remoure bé la nostra fermentació i afegir 100 g de farina i 100 ml d'aigua tèbia. Tot seguit, envieu la paella a un lloc càlid. El tercer i quart dia, repetim el procediment. Finalment, el cinquè dia la farina està preparada i podem començar a coure el pa.
I ara és el moment d'aprendre a cuinar el pa sense llevat en un principiant de sègol, que satisfarà a tots els gourmet i coneixedors de la cuina russa.
Pa Bezdorozhevoy en leaven de sègol
Ingredients:
- sègol fermentat - 700 g;
- farina de sègol - 600 g;
- farina de blat - 200 g;
- aigua - 500 ml;
- sal - 1 cullerada. l.
Preparació
En un recipient profund, barregeu sègol, farina de blat i sal, afegiu l'entrant, barregeu tots els ingredients i aboqui l'aigua. Després pastem la massa, deixem-ho durant mitja hora. A continuació, dividim la massa a la meitat i cobreix les dues formes de coure amb paper d'alumini. Ara espolvoreu la part inferior amb farina i estén els pans.
Des de dalt també escampeu el pa amb farina i col·loqueu el motlle en un lloc càlid durant un parell d'hores. Després d'aquest temps, enviem els dos paons al forn escalfats a 150-180 graus durant una hora i mitja.
I la nostra propera recepta revelarà tots els secrets necessaris per fer un pa casolà de sègol amb una massa seca. Cuinar a casa pot ràpidament i sense preocupacions.
Pa de sègol a la massa seca
Ingredients:
- farina de blat - 220 g;
- farina de sègol - 320 g;
- lleix sec - 1 cullerada. l;
- sucre - 1 cullerada. l;
- sal - 2 cullerades. l;
- Mantequilla - 2 cullerades. l;
- llevat sec - 2 culleradetes;
- aigua 400 ml.
Preparació
Barrejar en un recipient profund de sègol i farina de blat, llevat sec i llevat, barrejar bé. A continuació, afegiu l'oli suau, l'aigua, la sal i el sucre i barregeu la massa amb un mesclador durant 10 minuts utilitzant diferents velocitats. A continuació, retirarem la massa en un lloc càlid durant 45 minuts.
Després formem les peces. Si es desitja, es poden escampar amb farina. Els panets de formatge es col·loquen sobre els llençols i es deixen en un lloc càlid durant mitja hora. A continuació, enviem el pa en un forn preescalfat a 220 graus durant aproximadament mitja hora.
I, finalment, ens familiaritzarem amb una altra recepta de pa perfumat, aquesta vegada amb additius.
Pa aromàtic al llevat de sègol
Ingredients:
- llavor de sègol - 400 g;
- aigua - 200 ml;
- farina de sègol - 200 g;
- farina de blat - 100 g;
- farina de lli - 20 g;
- farina de farina de civada - 15 g;
- malt - 15 g;
- oli vegetal - 2 cullerades. l;
- sucre - 1 cullerada. l;
- sal - 2 culleradetes.
Preparació
Tots els ingredients es col·loquen en la capacitat del pa de l'ordre indicat i es barregen en forma de pasta, ajudant constantment a la espàtula. A continuació, deixeu la massa durant una hora i mitja, espereu fins que es dobli. Després d'això, continuem cuinant durant una hora en la cocció. A més, si ho desitgeu, al pa de sègol durant la cocció, podeu afegir panses, llavors de gira-sol, verds o nous.
Els nous ingredients afegiran notes especiades i complementaran perfectament els plats principals amb un sabor harmoniós. També podeu experimentar amb diverses espècies, donant-los una escorça cruixent.