Caballa salada a casa

Els avantatges d'un peix salat a mà es poden catalogar durant molt de temps, però els punts principals de la llista d'avantatges poden anomenar-se la possibilitat de regular de forma independent el grau de salinitat per variació en la composició de l'embotit, així com la confiança absoluta en la frescor dels peixos salats, la primera frescor, característiques desagradables de les quals s'ofeguen amb l'ajuda d'aromes d'espècies i sabor de sal. Sobre com preparar una verat salada en receptes senzilles encara més.

Recepta per a una deliciosa verat salada

La verat salada completament en salmorra: una recepta per a l'antiga i moderna, alternativa moderna implica l'ús de filets en comptes de peix sencer, que contribueix a reduir el temps de cocció i les espècies originals en la barreja seca contribuiran a la formació d'un sabor multifacètic sense superar peixos amb humitat.

Ingredients:

Preparació

Barregeu els ingredients secs de la nostra marinada: sucre, sal, pebre mòlt i baies de ginebre a la stupa. Afegiu a la barreja aromàtica verdures picades d'anet i aboqui la meitat de la barreja per salar sobre un full de paper d'alumini, estès sobre una safata de forn. Distribuïm quatre filets de peix en un coixí de sal, regui el peix amb ginebra i cobreixi les quatre meitats restants. A sobre de dormir la sal i tapar-ho tot amb un full de paper d'alumini. Deixem el peix durant dos dies a la nevera, oblidant-nos de passar el full de paper a l'altre costat, després de 24 hores.

Al final del temps assignat, eliminem el peix, netegem la mescla de sal residual i intentem.

Verat salat a casa a les closques de ceba

Les closques de ceba donen al peix una característica ombra brunyida, que fa que s'assembli a un peix fumat. En aquest cas, a diferència del tabaquisme, per a la preparació d'aquest tipus de peixos, no necessitaràs cap habilitat especial o equipament especial. La recepta de la verat salada en marinada sorprendrà amb la seva simplicitat.

Ingredients:

Preparació

En els plats triats, imposem les closques de ceba perquè ompli el contenidor a la meitat. Aboqui cebes amb un litre d'aigua bullint i posem foc durant 15 minuts. Després de l'hora assignada, deixeu que la ceba estigui per altres 10 minuts per donar-li els residus del pigment i, a continuació, filtreu la solució i barregeu-la amb una bona beguda. Si voleu obtenir no només el color, sinó també l'olor de peix fumat, després escorri una mica de fum líquid a l'adob. Ara és el torn d'espècies, la sal estàndard amb sucre és obligatòria, la resta és opcional. Carreguem el peix fresc a l'embotit i el tapem amb una tapa o un plat de menor diàmetre que la paella, de manera que el peix no es pugui acostar al fons.

La verat salada a la marina es farà després de 2 dies, després de la qual cosa s'asseca, es fa oli i es serveix.

Verat salat amb salmorra - recepta

La verat salada durant dues hores pot arribar a ser una realitat, si s'utilitza per salar no filets de peix sencer, sinó peces petites.

Ingredients:

Preparació

Portem l'aigua a bullir i col·loqueu les cebes picades amb llorer, sal, pèsols, brots de clau d'olor i llavors de farcit. Cobriu la salmorra especiada amb una tapa i deixeu-ho refredar durant 15 minuts. Poseu les tires de verat a la salmorra i deixeu-les a la nevera durant 2-2.5 hores.