Els calamars farcits d'arròs, ceba i ous es preparen ràpidament.
Ingredients:
- 4 a 6 canals de calamars pelats (pes corporal aproximat - gram 100-120);
- 150 grams d'arròs;
- 4 ous;
- 2 cebes;
- un petit oli de gira-sol;
- verdures (julivert, anet, coriandre, alfàbrega, etc.);
- 2 dents d'all;
- llimona
Preparació:
Les carcasses de calamar es bullen en un termini de 3 minuts, ja no hi haurà més i farem refredar. Bullem els ous durs, refresqueu-los i fregueu-los al ratllador. Bullir l'arròs, ha de ser cruixent. Les cebes pelades es tallaran finament i es recuperaran lleugerament amb oli en una paella. Connectarem l'arròs amb la ceba, afegirem els ous netejats, verds tallats finament i alls picats. Afegeix lleugerament, pebre i barreja. Ara ompli la carcassa de calamars preparats amb farciment i estableixi 2-3 per servir els plats. Adornar amb branquetes de verds i carn de porc farcits de salsa de calamar. La salsa més popular per calamar farcit: oli d'oliva, all, mostassa, una mica de vi blanc, rovell d'ou. No obstant això, podeu utilitzar altres salses, per exemple, maionesa casolana. Particularment bon calamars farcits en salsa de crema agra amb all.
Calamars farcits de bolets i formatge
Ingredients:
- 4-5 canals de calamar;
- 2 cebes;
- 800 grams de champignons o ceps;
- 200 grams de formatge dur;
- 4 cullerades d'oli vegetal;
- sal;
- pebre mòlt negre;
- verds;
- llimona;
- 2-4 dents d'all.
Preparació:
Bullir 2 ous durs. Bullem les canals de calamar purificades. Les cebes pelades es tallaran finament i es fregirem fins que quedi daurat en una paella a l'oli vegetal a foc mitjà-alt. Afegiu els bolets fines a la paella i fregiu-hi 5 minuts, remenant constantment. Netegem els ous de la closca i els tallem bé o els fem en un gran ratllador (podeu utilitzar la combinació en el mode "picador"). El formatge també es frega en un gruixut ratllador. Barregeu tots els ingredients preparats per omplir, afegir i pebre. Afegiu 2 ous crus, herbes aixafades i all. Tot barreja acuradament i calceu el calamar. Embolicem cada canal en una làmina, oliada per dins. Col·loqueu aquests plecs en una safata de cocció i col·loqueu-lo durant 10-15 minuts en un forn ben escalfat. Els calamars preparats es poden servir en el seu conjunt, però es pot tallar. Espolvoree amb suc de llimona i adorna amb herbes. És possible preparar de la mateixa manera calamars farcits d'arròs i bolets. Només cal que inclogui un got d'arròs bullit a la recepta i reduïu a la meitat la quantitat de bolets.
Recepta del mar
Pots cuinar el calamar, farcit de palets de "cranc". Aquesta recepta serà especialment apreciada per gent ocupada, solters, així com aquells als quals els visitants van arribar inesperadament.
Ingredients:
- 4 a 6 canals de calamar netejats;
- 200 grams de pal de "cranc";
- una copa d'arròs bullit;
- verds;
- maionesa;
- mostassa;
- sal;
- pebre negre en pols;
- all;
- llimona
Preparació:
Bullir les canals de calamar durant 3 minuts. Tallar les varetes, afegir l'arròs. Afegiu una mica de mostassa, maionesa, herbes picades i all a l'ompliment. Pebre, afegir i barrejar. Podeu fer-ho. Abans de servir, decorar amb verdures i espolvorear amb llimona. Tot va sortir el més ràpidament possible. Podeu empacar ràpidament les canalles de peluix en paper d'alumini i coure-ho, a continuació, afegiu 2 ous crus a l'embotit.
Calamars amb pollastre
Es pot cuinar calamars farcits de pollastre. El principi és aproximadament el mateix que en les receptes anteriors.
Ingredients:
- 4 a 6 canals de calamar netejats;
- 200 grams de filet de pollastre bullit;
- una copa d'arròs bullit;
- Passekrovka a partir de la bombeta d'1 ª i 200 g de bolets;
- 100-150 grams de formatge ratllat dur;
- all;
- verds;
- 1-2 ous;
- llimona
Preparació:
Tots molen, barregen i califiquen els calamars de la mateixa manera que en les receptes anteriors.
Al calamar farcit, és bo servir vins lleugers, olives, amanides de mar, verdures fresques, plats de peix i altres mariscs.