Quina mestressa, com a mínim, una vegada en la seva pràctica culinària, va desconcertar la pregunta: com cuinar una gallina domèstica? De fet, no hi ha dificultats, només heu de conèixer alguns secrets i no esperar que es cou un ganxo ràpidament, com en un sol esperit. Aquest ocell no els agrada correr.
Com cuinar l'oca correctament?
L'ocell es compra millor uns quants dies abans de l'època en què fregit i fregit aterrarà al plat festiu. Assegureu-vos d'eliminar les restes de plomes. Sí, sí, per molt que els venedors no pateessin l'oca, és millor que estigui una mica més gelós amb les pinces. A continuació, talla la primera falange a cada ala: quan fregueu l'oca es cremaran, i es mourà el tipus de plat. Després de rentar l'ocell a fons, escalfeu-lo amb sal i espècies i col·loqueu-lo al fred durant uns dies. La pell a l'oca s'asseca, l'escorça es tornarà cruixent i daurada quan es fregui, i la carn és més suau i tendra.
Com cuinar ràpidament l'oca?
Si no teniu uns dies per reposar l'oca, envieu l'ocell durant un parell d'hores en fred. Alguns landladies prefereixen que l'oli prèvia es bull a uns 40 minuts en aigua clara o amb cervesa, i després la carn es convertirà en sucre.
Què tan bé es pot cuinar un oca?
Posar una oca en una safata de cocció segueix una còpia de seguretat, ja que la carn d'un ocell a la zona del pit és la més seca, i el greix resultant durant la freda permetrà que la carn guanyi sucs.
Com fregir una oca al forn?
Si ets fanàtic de l'opció de farciment d'oca, "més satisfactòria, més deliciosa", llavors aquesta recepta per a un oca cuita hauria d'atraure.
Ingredients:
- oca - 3-3,5 kg;
- filet de vedella - 500 g;
- greix - 60 g;
- llet - mig segle;
- rotllos - 100 g;
- ceba - 1 peça;
- greix - 1 cullerada. cullera;
- ou - 2 peces;
- fetge d'oca - 1 peça;
- sal, pebre, nou moscada, maionesa a gust.
Preparació
Purificat de les plomes i les entranyes de l'au, esbandida bé, talla les falanges a les ales. Fregar amb sal i espècies i enviar l'oca durant un parell d'hores al fred. Mentrestant, prepareu el farciment: remull el pa a la llet, estirant-lo. La ceba està ben picada i fregida pel greix. Hígado d'ovella, vedella, pa, cebes i llard dues vegades a través d'un molí de carn, afegir ous, condimentar-los amb espècies, sal, maionesa i barrejar-los bé. Amb l'oca farcida de carn picada, seguiu cosint bé, lligant les cames. Posar l'ocell sobre una safata de cocció i posar-lo en un forn escalfat. Fregir és necessari 1,5-2 hores regant periòdicament amb el greix assignat. Comproveu la disponibilitat de l'oca, perforant-la amb una agulla de teixir de punt, s'haurà d'assignar el suc transparent.
Com cuinar l'oca amb patates?
Gairebé totes les famílies saben com preparar un oca farcida amb pomes, però podeu intentar afegir patates al farcit.
Ingredients:
- oca - 3-3,5 kg;
- pomes àcides - 3 peces;
- patates - 1 kg;
- sal, espècies al gust.
Preparació
L'ocell es renta a fons, dins i fora, es frega amb sal i pebre, es deixa durant 2 hores en un lloc fresc. Les patates es renten, pelen, es tallen en cubs i es bull fins a la meitat. Pomes pelades, llavors eliminades i tallades en blocs. Remeneu les patates i les pomes i poseu-les amb l'oca, després cosiu.
Com cuinar un oca en una grosella?
Per a la gusjatnitsy triar un ocell petit, de manera que tot l'ocell pugui cabre en els plats per fregir. L'au preparada i farcida haurà de posar-se en una gallina, abocar un got d'aigua i posar-la al forn durant diverses hores. A continuació, retirar-la i posar-la a la safata de cocció amb la part posterior durant 20 minuts, de manera que l'ocell s'enfonsi, torneu-lo a encendre i deixeu-ho per altres 15-20 minuts per fer-lo morir.