No és d'estranyar que diuen que el pa és tot al cap. Es va convertir en un company indispensable de molts plats. Les opinions sobre l'ús constant del pa varien. Alguns sostenen que el pa és un producte ideal per a l'ús diari, mentre que d'altres, al contrari, aconsellen eliminar-lo de la dieta. La resposta a la pregunta rau en la composició del pa.
Composició del pa blanc
El pa blanc consisteix en aigua i farina. Els grans de blat molt triturados retenen una petita quantitat de vitamines i minerals inherents al blat. En el procés de cocció, la quantitat de vitamines es redueix encara més. Se sap que la vitamina del grup B es descompon sota la influència d'alta temperatura.
El pa blanc s'alimenta sobre la base del llevat. Formen porus, a causa que el pa augmenta en volum i es torna exuberant. En alguns tipus de pa s'afegeixen sal, espècies i llavors diverses, que no només ofereixen un sabor interessant, sinó que també augmenten el valor vitamínic del pa. Els beneficis o els danys de diferents varietats depenen del que s'inclou al pa.
Ingredients de pa negre
El pa negre té moltes receptes de cuina. El consum moderat de pa negre és bo per a la salut humana. En dues peces d'aquest pa conté unes 160 calories. L'ús diari d'aquesta dosi satura el cos de 2,7 grams de greix, 5 grams de proteïna i 33 grams de carbohidrats. Cada porció de pa conté 2.7 g de fibra, que redueix el nivell de colesterol a la sang. El grau més valuós de pa negra es considera pa de sègol.
Ingredients de pa de sègol
El pa de sègol té excel·lents qualitats de sabor, i també aporta beneficis considerables al cos humà. La recepta clàssica del pa de sègol es compon de farina de massa, aigua, sal i sègol. Per avui, tant els fabricants nacionals com estrangers ofereixen
El tipus més comú de pa de sègol per als residents de l'espai post-soviètic és el pa de Borodino. Les propietats i el contingut calòric del pa de sègol es deuen a la seva composició química.
El valor nutritiu, o la composició química del pa, així com el valor energètic depenen de la varietat i la recepta del pa. Si el pa es fa amb el grau més alt de farina, hi haurà una gran quantitat de midó i petits elements minerals i vitamines.