La paraula "crema agra" prové del participi passiu eslau del barri del verb (recollir, enlairar) i literalment significa "el que es va obtenir de la llet". Això reflecteix exactament l'antic procés de preparació d'aquest producte lacte fermentat: per a produir crema agra, les nostres mares-grans-mares posen llet recentment refredada però ja refredada en un lloc fresc, com ara un celler, i l'han deixat durant un dia, després es van treure la crema recollida a la superfície, se'ls va afegir una mica de llet amarga (llet agra) i els va posar a "caminar" durant el fred durant la nit. I al matí va resultar ser una crema agra, i es podia omplir amb sopa de col i rotlles de col farcida, i abocar les panqueques. En general, la crema agra en la tradició culinària oriental eslava és la salsa més popular. Es serveixen els primers plats (borsch, sopa), a la segona plats (rotllos de col), ia les postres (pancakes, bunyols, pastissos de formatge). En pota de crema agra i carn de guisat, amb la seva addició prepara deliciosos pastissos i altres pastissos.
Els beneficis de la crema agra per a les dones
Molta gent sap sobre els beneficis de la crema agra per als homes. En general, es recomana que un sexe fort usi amb fruits secs i mel. Però m'agradaria parlar més sobre els beneficis d'aquest producte de llet amarga per a dones. La crema agra , de fet, no és només un concentrat de greix de la llet, sinó també totes les vitamines solubles en greixos, que estan contingudes en la llet. Una d'aquestes substàncies biològicament actives, és a dir, la vitamina B4 o la colina, s'ha de prestar especial atenció: és necessari que les futures mares, així com per a les dones, només planifiquin l'embaràs, ja que aquesta vitamina és necessària per al desenvolupament adequat del cervell del nadó. Augmenti la ingesta de la colina que segueix i la jove que utilitza anticonceptius orals per evitar la depressió que aquests fàrmacs poden causar.
A més de vitamines, la crema agra conté alguns minerals, especialment calci , que és necessari per a les dones, especialment durant la menopausa.
Benefici i perjudici de la crema agresurada a casa
Ara, la crema agra, fins i tot casolana, es fa cada vegada més amb l'ajuda d'un separador (una centrífuga especial que separa el greix de llet - o la crema i la resta de la llet), sense oblidar els produïts a la planta. Aquest procés no és massa (potser només la velocitat) és diferent del manteniment tradicional de la llet. El principi és el mateix: separar la fracció de greix, que després es fermenta amb llet cuita o una mica de llevat (crema agra casolana), o pasteuritzada, i després introdueix cultures especials de microorganismes (fàbrica).
Malauradament, alguns productors sense escrúpols no es limiten a això, afegint al seu producte llet més barata i, fins i tot, greixos vegetals, que de manera natural afecten de mala qualitat a la qualitat del producte acabat. En aquest sentit, la crema àrab casolana, sens dubte, guanya - en benefici d'un producte natural, és molt més gran que la d'un substitut, que de vegades intenta lliurar-la. Tanmateix, si la crema àcida casolana no està preparada personalment i, per exemple, es compra al mercat, hauríeu d'estar al 100% segur de la qualitat del producte (és a dir, és millor comprar crema amanida casolana en llocs familiars), perquè aquest producte lacti agreem amb prou rapidesa i pot causa intoxicació alimentària. A més, la crema agredolça a casa sol ser molt oliosa, en alguns casos, el contingut de greixos assoleix fins al 60%, el que fa que no sigui un producte molt adequat per a persones que pateixen aterosclerosi, diabetis i per a qui mira pes. Per cert, la consistència de la crema agra pot ajudar a orientar-se en el seu contingut en greixos: com més gruix el producte, el més greix.
Danys per a la crema agra
Les propietats nocives de la crema agra es deuen al seu alt contingut en greixos i contingut calòric. Tanmateix, si utilitzeu versions baixes en greix d'aquest producte (10-14%) en quantitats limitades (no més de 2 cullerades al dia), podeu obtenir tots els avantatges de la crema agra i reduir el mínim del seu ús.
Es pot prendre crema quan es perd pes?
La crema agra és un producte molt útil, però les persones que s'adhereixen a una dieta baixa en calories, encara és necessari limitar el seu ús i triar varietats amb un contingut en greixos de no més del 15%.