Aquest plat que ens coneix des de la infantesa com a pancakes, es pot intentar cuinar amb un sabor completament nou i alhora tan familiar. Les creps de blat sarraí no deixaran indiferents fins i tot els menjadors més exigents. Atès que els nous gustos, encara que en la forma antiga, sempre atrauen dolça.
Recepta de pancakes a partir de farina de blat de moro sobre kefir sense llevat
Ingredients:
- farina de blat - 125 g;
- mantega - 50 g;
- farina de blat sarraí - 125 g;
- kefir 1% - 0,5 l;
- ous - 2 peces;
- sucre - 30 g;
- sal - ½ tsp;
- aigua calenta - 100 g.
Preparació
Preparació de panqueques o pancakes, sempre comença amb la preparació de farina. Com que tothom ja sap que els seus fabricants solen pecar mitjançant la fabricació d'un producte inadequat, cal revisar la farina per qualsevol error i fins i tot si no trobeu res, filtreu la farina. I en aquest cas, assegureu-vos de filtrar ambdós dolors, això us ajudarà a desfer-se de les protuberàncies innecessàries en la prova. L'ordre de barrejar és millor utilitzar-lo a partir de líquid a farina, és a dir, primer barrejar els ous amb sal i sucre, mantega, afegir kefir i després de la farina.
Mesclant tots els ingredients, excepte aigua i remenant bé, deixeu la massa al repòs durant almenys mitja hora. Durant aquest període, la farina encara absorbirà la humitat i la massa es tornarà més gruixuda, ja que necessitarà aigua. Afegint-lo lentament i barrejant la massa, aconseguiran la consistència necessària per a les panqueques. A continuació, no siguis massa mandrós per forçar la massa, en un futur, aquest procediment us estalviarà de tals problemes com un bulto a la paella.
La pasta aboqui la cullera a una paella escalfada, aboqui directament al centre, això és important, de manera que es pot distribuir fàcilment al llarg de la paella, tot inclinant-la amb la mà. Si vas abocar molta pasta en una paella, no us preocupeu, deixeu anar tot el material de nou a la caixa de pasta, de manera que els cuiners professionals ho fan servir per fer les millors pancakes .
Crema panqueques a banda i banda, apilar-les amb una pila. Les creps de blat sarraí a l'aigua es preparen de la mateixa manera, seguint la mateixa recepta, només reemplaçant kefir amb aigua potable ordinària.
Creps de llevat de blat sarraí sense farina de blat a la llet
Ingredients:
- llet - 660 ml
- llevat sec - 10 g;
- sucre - 50 g;
- crema agra - 50 g;
- farina de blat sarraí - 130 g;
- la mantega es fon - 40 ml;
- sal - 5 g;
- ou - 2 peces;
- refresc - 5 g.
Preparació
Abans de cuinar les creps de farina de blat de moro, la farina ha de ser tamizada. Elaborar panqueques semblants a la farina de blat de moro pur, a diferència de la farina de blat, requereix més habilitats de preparació i cocció. Atès que la farina de blat sarraí no conté gluten ni gluten, el que fa que les pancakes siguin més fràgils, trencadores que són més difícils de coure i difícil de girar. Preescalfeu un got de llet a 40 graus, perquè el llevat funciona millor amb una massa calenta, però no escalfa la llet, ja que només podeu matar el llevat.
Per tant, aboqui un got de llet tèbia i, a continuació, escampeu el llevat, el sucre i la crema agra. Bé, tota la diversió, i després introduïu lentament la farina de blat sarraí, intentant remoure tot sense la formació de grumolls. Tanqueu el recipient amb la massa i moveu-lo a escalfar durant 2 hores. A continuació, aboca la mantega fosa, la sal i la rovell d'ou a la massa, la proteïna us resultarà útil. I ara l'escalfament de la llet restant
La diferència amb la cocció de les panqueques ordinàries és que la paella s'ha de greixar i la temperatura de cocció és molt moderada. Torneu la panqueta només després d'assegurar-vos que el centre també estigui ben inflat. Cada greix de pancakes al forn amb mantega i posat sobre l'anterior, després cobreixi amb alguna cosa com un bol gran.