A la cuina de casa, sembla que no hi ha res més fàcil amb els plats amb filets de pollastre a la base. Les raons d'això són evidents: el pollastre, neutral a gust, accepta el barri de pràcticament qualsevol salsa i espècies, transformant-les feliçment en un sol plat que es pot servir per separat o en companyia de guarnicions de cereals i pastes. En les receptes, anem a discutir amb detall la tecnologia del pollastre rostit amb bolets en una salsa tendra, i no t'oblidis de practicar preparant-lo per al menjar d'avui.
Filet de pollastre amb bolets en salsa cremosa
Ingredients:
- grans filets de pollastre doble - 2 peces;
- oli d'oliva - 30 ml;
- cansalada - 50 g;
- bolets (xampinyons o altres) - 180 g;
- un clau d'all;
- mantega - 15 g;
- crema - 240 ml;
- farina - 10 g;
- llet - 480 ml;
- fulles de julivert.
Preparació
Abans de cuinar amb filet de pollastre treure la pel·lícula i tallar les parts internes del filet, penjant per separat sota la capa base de carn. El pollastre elaborat és abundantment salat i posa el cafè en oli d'oliva càlid. Quan la carn adquireix una marea característica de color marró, traieu-la de la calor i, a continuació, feu servir el bacó a la paella. Quan les peces donin el greix, fregiu els bolets durant uns 3 minuts, posi l'all sobre ella, espereu uns altres 60 segons i afegiu la mousse de mantega i la farina a la salsa de bolets. En mig minut pots abocar els continguts de la paella amb crema i llet. En la salsa, submergir el pollastre i cuinar-la durant 20 minuts sense tancar la tapa. A la final, afegiu-hi les fulles de julivert.
T'agradaria també cuinar un filet de pollastre amb bolets en salsa de crema en un multivari? No hi ha problema! Primer fregiu tots els ingredients a la "Baking", i després d'afegir els ingredients líquids, aneu a "Quenching", hora - mitja hora.
Filet de pollastre amb bolets en salsa de tomàquet amb crema
Ingredients:
- mitges de filet de pollastre - 4 unitats;
- oli d'oliva - 30 ml;
- xampinyons o altres bolets - 280 g;
- tomàquets en el seu propi suc - 230 g;
- ceba d'escabetx - 60 g;
- mantega - 20 g;
- brou de pollastre - 160 ml;
- crema - 60 ml;
- mostaza dijon - 1 cda. cullera;
- tàperes - 8 unitats;
- farina - 1 cullerada. cullera amb corredissa.
Preparació
Després d'haver netejat ràpidament els filets de pollastre a foc lent, reduïm la calor i afegim una barreja de bolets i cebes en una paella. Després de 4 minuts, escampeu el rostit amb farina i col·loqueu un cub d'oli. Esperem un minut, durant aquest temps la farina tindrà temps de fregir, de manera que la salsa no senti el seu sabor i textura característiques. Ompliu els continguts de la paella amb brou, afegiu tomàquets, mostassa, tàperes i crema. Poseu immediatament el pollastre i apagueu tots els 25 minuts amb un mínim de calor.
Filet de pollastre amb bolets en salsa de soja
Ingredients:
- Filet de pollastre - 350 g;
- bolets - 130 g;
- mantega - 10 g;
- farina - 1 culleradeta amb una corredissa;
- salsa de soja - 30 ml;
- crema - 100 ml;
- plomes de ceba.
Preparació
Tallar pollastre amb palla, fregir-ho amb bolets. Espolvorear el pollastre amb farina i posar una rodanxa de mantega, i després d'un mig minut omplir tot amb una barreja de crema i salsa de soja. Extingiu l'ocell fins que la salsa s'escalfi i espolvorear amb ceba al final.
Filet de pollastre amb bolets en salsa de formatge
Ingredients:
- filets - 3 peces;
- farina - 40 g;
- oli vegetal - 40 ml.
- mantega - 20 g;
- bolets - 190 g;
- brou - 120 ml;
- llet - 240 ml;
- formatge dur - 70 g;
- vi - 120 ml.
Preparació
Preliminar, la temperatura del forn és de 175 graus. Tallem el filet i ho deixem en farina, sacsejant el superàvit. Fregir la carn fins que estigui tendra.
Per separat, passem els bolets entre 3 i 4 minuts, espolvoreu-los amb la farina restant i afegiu-hi la mantega. Ompliu bolets amb una barreja de llet i brou de vi, afegiu 2/3 de la quantitat total de formatge.
Posem la carn en un motlle, omple-la amb una salsa espessa i afegiu-hi el tercer formatge restant. El temps de cocció és de 15 minuts.