La llet de cabra és un dels productes lactis més útils. Poques persones saben que és encara més útil que la vaca. La llet de cabra conté molta més proteïna, i també és més fàcil de digerir i absorbir millor el cos, cosa que el converteix en un producte molt útil per al menjar per a nadons. A les botigues no trobaràs pur formatge de cabra, excepte que els productes cuinats a la seva base. Per això, si teniu l'oportunitat de comprar llet fresca de cabra, podeu fer-vos la vostra pròpia cabra casolana.
Formatge de cabra: recepta
Ingredients:
- llet de cabra - 2 litres;
- vinagre - 4 cullerades. culleres;
- sal - 40 g;
- comí
Preparació
Fer que el formatge de la llet de cabra no triga massa temps, però requereix atenció. En primer lloc, retireu la capa superior de crema de la llet, aboqui-la en una cassola i posa a foc mitjà. Una vegada que la llet es bull, reduïu la calor i afegiu-hi el vinagre de llet. Després d'afegir vinagre, remeneu la llet constantment perquè es refredi més ràpidament i millor. Tan aviat com tota la llet es redueixi, apagueu el foc i col·loqueu el coàteta de llet a gasa i deixeu que la resta de la llet s'aboqui. El millor és penjar una bossa de gasa. En un dia, tregui el coàgul del sac de gasa, condimenteu-lo amb sal i mogui bé com una massa. Forma un pastís i posa una paella espessa. Posar la paella a foc lent. El seu formatge s'ha de fondre i després espessir-lo de nou. Una vegada que el formatge es espesseix, talla-ho en trossos i estigui calent, doneu-li la forma desitjada. Espolvorear el formatge preparat amb comí.
Formatge casolà de cabra amb espècies
Ingredients:
- llet de cabra - 2 litres;
- crema agra - 350 g;
- ous - 3 peces;
- sal - 3 cullerades. culleres;
- Basilio (sec) - 2 culleradetes.
- all (sec) - 1 culleradeta;
- anet (sec) - 1 culleradeta.
Preparació
La llet de cabra llança lentament i remulla constantment.