Les galetes són un nom comú per a alguns gèneres i tipus de productes horneados (creps i pancakes també són galetes). Els ingredients per a la preparació de galetes poden incloure no només farines de diversos cereals, sinó també cereals, ous, productes lactis, diversos aromes.
En un ambient estret i familiar per a la nostra comprensió mental, les galetes són galetes seques o grasses (majoritàriament salades, com ara galetes) que poden mantenir la seva qualitat nutricional durant molt de temps (uns 2 anys). Un producte popular per a la gent de mar, viatgers i militars. Les propietats característiques de les galetes són: una estructura en capes, una fàcil maceració i una bona humectació en líquids.
Un tipus especial de galetes són galetes de xocolata, aquest lot és digne de ser una part de l'esmorzar o el dinar, a més d'unes meravelloses postres, combinades amb te, cafè, cacau, xocolata calenta, mat, rooibos i altres begudes enriquidores.
En galetes confeccionades de vegades contenen diversos additius no utilitzables. Per tant, us explicarem com fer galetes de xocolata a casa.
Galetes de xocolata
Ingredients:
- farina de blat de gra prima integral - 1 got amb una capacitat de 200 ml;
- cacau en pols de bona qualitat - 1-3 st. culleres;
- el sucre (és millor en forma de pols) - 1 cullerada. culleres;
- aigua, llet o llet natural natural - 1/3 de tassa;
- ron o brandi - 1 cullerada. cullera;
- sal comuna: 1 xiuxiueig;
- terra canyella - 1 pinch;
- pollastre d'ou - 1 pc. (component opcional).
Preparació
Barrejar en un bol de cacau en pols amb sucre perquè no hi hagi grumolls. Afegiu la farina, la canyella, la sal, el rom. Remenant. Segons el contingut de greix desitjat, escollim aigua o llet, o crema o barreja. A poc a poc afegiu el líquid, barregeu la massa empinada. Ho barregem bé, ho deixem en un com i deixem que estigui separat durant 30-40 minuts. Enrotlleu la massa en una capa de 3-4 mm de gruix, tallada en quadrats o rectangles (si voleu obtenir altres formes, utilitzeu un motlle perforador, per a una forma rodona: un got). Cobrim la làmina d'assecatge amb paper d'oratge oli o simplement greix la safata de cocció amb un tros de llard. Es dipositen les galetes i es van assecar a una temperatura d'uns 200 ° C fins que estiguin preparades (uns 30-40 minuts).
També podeu coure galetes en una paella, untada amb cansalada. Si no voleu utilitzar greixos, afegiu la 1a. cullera d'oli vegetal.
Encara millor, si teniu un llibre especial de premsa de metall amb dues cares. En aquesta variant, posem una massa al motlle i premem, eliminant els restes del pastís (no es pot fer massa inclinat). Cuinar en un cremador amb un cop d'estat o al forn. Aquestes galetes es poden emmagatzemar el temps suficient.
Aproximadament, seguint la mateixa recepta, es poden preparar nous de xocolata més nutritius o galetes de xocolata amb formatge cottage. Només cal incloure a la prova les nous fines (qualsevol) i / o el formatge tallat a través del tamís.
Per fer les galetes de xocolata amb crema, és necessari que la nata sigui tan viscosa i ben endurida, per tant, té sentit fer una crema basada en una solució sòlida de gelatina o agar-agar. La crema pot ser xocolata, fruita, cremós, noguera i / o amb altres aromes naturals.
Separeu la superfície de les galetes preparades amb una crema amb un raspall de silicona i deixeu-ho fins que estigui endurit.
Galetes de xocolata útils amb escates de civada i nous
Aquesta recepta per a aquells que vulguin mantenir l'harmonia de la figura.
Ingredients:
- Qualitat en pols de cacau - 2-3 cullerades. culleres;
- el sucre (és millor en forma de pols) - 1 cullerada. cullera;
- avena o flocs de cereal mixt - 1 tassa;
- aigua, llet o iogurt natural sense sucre, clàssic - 1 tassa;
- Ou de pollastre - 1-2 unitats;
- rom - 1 cullerada. cullera;
- fruits secs;
- canyella;
- una mica de farina de blat.
Preparació
Barregeu el cacau amb sucre i després amb llet o aigua. Afegiu el rom i la canyella. Ompliu aquesta barreja amb el cereal i espereu fins que s'engrandeixin bé. Afegim nous i un ou. Barrejar bé. Si la massa resulta massa líquida, corregiu la densitat de la farina.
Forn o en una paella, untada amb cansalada o en un forn al forn.
Els sucres i la farina (és a dir, els carbohidrats ràpids), en almenys, els ingredients restants, només són útils.