Per als amants de la carn tendra i sucosa, us explicarem avui com cuinar gulamines de xai amb salsa ràpida i saborosa. Quan estigui degudament processat, aquesta carn és deliciosa i només es fon en la boca.
Goulash amb xai i salsa
Ingredients:
- polpa de xai - 900 g;
- cansalada - 100 g;
- ceba de mida mitjana - 2 peces;
- all - 3 graons;
- Caldo de carn - 200 ml;
- vi negre sec - 200 ml;
- pasta de tomàquet - 75 g;
- canyella - pessic;
- farina - 60 g;
- pebre negre recentment mòlt - al gust;
- sal a gust;
- verdures fresques - a gust.
Preparació
La polpa de xai es renta, es drena ben amb tovalloles de paper o tovallons i es talla en trossos petits. Llard i ceba pelada i all picat en petits cubs.
En una paella profunda, aboqui l'oli d'oliva i fregiu el primer tocino, afegiu ceba i all i fregiu fins que estigui daurat. Ara poseu els trossos de carn, condimenteu-los amb sal, pebre i fregiu, remenant-los. Quan la carn obtingui un color vermell fosc, aboqui la farina, fregiu-la una mica més i aboqui-la al brou. Escórrer durant quaranta minuts, abocar-lo amb vi negre sec, afegir pasta de tomàquet, canyella i, si cal, sal. Torneu a bullir i deixeu-nos un foc feble durant altres trenta minuts. Si la salsa del goulash resultés ser líquid per a tu, llavors per aconseguir la consistència desitjada, mantingueu el plat al foc amb la tapa oberta, afegint-hi una mica de foc.
Servim gulash amb patates bullides, condimentant amb herbes fresques acabades de picar.
Goulash de xai al multivariant
Ingredients:
- polpa de xai - 750 g;
- tomàquets - 2 peces;
- Pebre búlgar - 1 peça;
- pebrot - 0,5 pcs.
- ceba - 1 pc.;
- porros - 1 peça;
- oli vegetal - 75 ml;
- farina - 50 g;
- aigua purificada - 450 ml;
- pasta de tomàquet - 55 g;
- fulles de llorer - 3 peces;
- terra dolça de pebre vermell - 12 g;
- pebre negre recentment mòlt - al gust;
- sal a gust;
- verdures verdes fresques - 1 manat;
- Verdures fresques de julivert - 1 manat.
Preparació
Abocem al recipient multivarka oli refinat vegetal i marró la ceba picada i el porro,
El xai es renta, s'asseca, es talla en trossos petits i es fregeix en un recipient multivessor fins que es torna a fer pomes. Abocarem en farina i fregirem, remenant, altres quinze minuts. Ara torneu les verdures a la carn, aboqui-les a l'aigua, sal, pebre i poseu el gulash de la carn de porc durant tres hores al mode "Quenching". Trenta minuts abans de finalitzar la cocció, afegiu les fulles de fulla de llorer i fulles picades.