Si la seva relació amb el forn no s'agrega o si només necessita estalviar temps, cuinera els khachapuri amb formatge en una paella. Igual que altres pastissos tancats amb farciment, el khachapuri està ben fregit en qualsevol estora de parets gruixudes a foc lent, mentre que l'emmotllament i la cocció prenen un temps ridícul mínim.
Khachapuri mandrós amb iogurt i formatge en una paella
La massa clàssica sense massa per khachapuri es prepara sobre la base del matzoni , que és extremadament difícil de trobar fora de les fronteres de Geòrgia. Per tant, en cas de necessitat especial, el matzoni es reemplaça amb un producte de llet fermentada anàloga - kefir.
Ingredients:
- kefir - 130 ml;
- crema agra - 115 ml;
- refresc - 1/2 culleradeta;
- mantega - 85 g;
- farina - 290 g;
- formatge ( Adyghe , suluguni) - 340 g.
Preparació
Combineu kefir amb crema agra i aboqueu la mantega. Afegiu una mica de sal i refresc, espereu que la sosa reaccioni amb l'àcid dels productes lactis. Ara comença a complementar gradualment el líquid amb farina, barrejant una massa suau i no enganxosa. Llest per deixar la massa durant un temps, mentre freguis els formatges. Dividiu la massa, girarlo amb un laminador o estirar-lo amb les mans. Al centre del pastís pla poseu una porció de formatge i pessiga les vores junts per formar una bossa. A continuació, torneu a introduir tot el contingut en un pastís pla i poseu-lo amb una paella preescalfada. Fregir les tortillas a banda i banda fins a blanquejar, i en la final, greixar amb oli extra si ho desitja.
Una recepta senzilla per al khachapuri amb formatge cottage i formatge en una paella
Ingredients:
- formatge dur - 115 g;
- formatge cottage - 130 g;
- crema agra - 180 g;
- un grapat de verds anets;
- ous - 2 peces;
- farina - 45 g;
- oli vegetal - 30 ml.
Preparació
Barregeu el formatge amb formatge cottage i crema agra, afegiu-hi verdures, copieu-hi dos ous i sal. Aboqui la farina i aboqui l'oli, repeteixi l'amasat i, a continuació, distribueixi la massa en una paella ben escalfada i deixeu-la fregir a foc lent a cada costat.
Khachapuri ràpid amb formatge en una paella - recepta
Ingredients:
- iogurt - 470 ml;
- farina - 510 g;
- sosa - 1 culleradeta;
- ou - 1 peça;
- mantega - 65 g;
- formatge - 530 g;
- un grapat de verdures fresques.
Preparació
Barregeu els primers quatre ingredients junts fins que es formi una massa suau. El formatge es moldeix de qualsevol manera i es barreja amb herbes fresques. Enrotlleu les porcions de massa, col·loqueu un grapat de formatge al centre, combineu les arestes i bolqueu el pastís suaument. Fregir fins que estigui daurat, i lubricar amb oli abans de servir.