Lecho és un plat vegetal popular que ens va venir de la cuina hongaresa. Els seus principals ingredients són els tomàquets tradicionals i el pebre búlgar. Però avui en dia la recepta d'aquest plat es modifica sovint: és elaborat i gruixut, més líquid, dolç o picant. Però, en qualsevol cas, Lecho és un deliciosament deliciós aperitiu, apte per a gairebé qualsevol adorn. Anem a considerar com preparar el llit amb pastanagues.
La recepta és un llit amb pastanagues
Ingredients:
- tomàquets - 3 kg;
- Pebre búlgar - 2 kg;
- pastanagues - 2 peces;
- sal - 2 cullerades. culleres;
- sucre granulat - 3 cullerades. culleres;
- claus - 10 unitats;
- all - a gust.
Preparació
Per tant, primer, anem a preparar tots els ingredients. Pebre búlgar netejat, netejat amb una tovallola, tallat clarament tallat, tallat a la meitat i treure les llavors. A continuació, esbandida de nou, s'asseca lleugerament i es talla a tires. Les pastanagues es netegen de la closca, es renten i es freguen en un gran ratllador.
Ara anem a tractar amb els tomàquets. Recordeu que la consistència del nostre plat depèn principalment de la sucosa originalitat dels tomàquets. Si heu comprat tomàquets carnosos, el llit és una mica dens, i, si és aquós, és líquid. D'aquesta manera, els tomàquets es renten i es pelen i es baixen uns quants segons a l'aigua bullint. A continuació, tregui-les en trossos petits, poseu-los en una cassola i enviï'ls al foc. Ho portem a ebullició, i després ho torçem a través d'un tamís per desfer-se del tot de les llavors.
Més endavant, en el suc de tomàquet preparat, es llença sal, una sorra de sucre, un clavell, un pebrot de pebre i es barregen. Podeu donar-li al plat una mica de sabor picant, afegint al gust l'all picat i el pebre picant. Els pebrots i les pastanagues búlgars preparats es col·loquen en una cassola neta i es tiren el suc de tomàquet. Barregeu-ho tot i poseu els plats al foc. Agitar periòdicament, portar la massa vegetal a bullir i bullir durant uns 5-10 minuts. El més important: no superin el pebre, i després es tornarà molt suau i el seu sabor únic perdrà el gust.
Abans del final de la cuina, ens dirigim cap a la preparació dels flascons per rodar. Per fer-ho, els eliminem amb antelació, renteu-los a fons, utilitzant bicarbonat de sodi i examinar-los per xips o esquerdes. A continuació, esterilitzem les llaunes de qualsevol manera a la vostra disposició i les envieu a una tovallola de cuina neta. S'acaba el llit de tomàquet, pastanagues i pebrots en els pots preparats, cobertes de cobertes i esterilitzades: litre - 10 minuts i tres litres - 20 minuts. Després ho segellem, gireu-lo suaument i emboliqui-ho amb una mantega calenta i deixeu-lo refredar.
Llit de tomàquet i pastanaga
Ingredients:
- oli vegetal - 200 ml;
- pastanagues - 1 kg;
- pebre picant - 1 peça;
- tomàquets - 5 kg;
- sucre - 230 g;
- sal - 2 cullerades. culleres;
- vinagre de taula - 100 ml;
- all - 6 denticles.
Preparació
Els tomàquets es renten, es tallen en grans làmines i es treu el pedúnculo. Després la torneu a través d'un molí de carn amb una gran reixa, convertint els tomàquets en puré. Les pastanagues es renten, es nodreix la capa fina i es fregui la verdura amb un ratllador gruixut. Ara, combineu en una cassola gran el puré de tomàquet amb pastanagues, deixeu-ho bullir i bullir durant 20 minuts.
Després d'això, aboqui-ho en oli vegetal, vinagre, llenem sal, sucre, pebrot picat i espremes d'all. Tots es barregen i es couen durant 10 minuts. A continuació, deixeu anar el llit a les llaunes estèrils, tanqueu-les, emmenguin-les amb una manteta de llana i deixeu-ho fins que estigui completament refredat.