Els plats que utilitzen col blanca són molt populars en molts països. La popularitat d'aquest vegetal es deu a moltes propietats beneficioses per al cos humà.
Beneficis de la col blanca
La diferència entre la col blanca i la col és la presència de metilmetionina. Aquesta vitamina és capaç d'ajudar a curar úlceres d'estómac, úlceres duodenals, gastritis, colitis ulcerosa i flacciditat intestinal.
La col blanca estimula el metabolisme , té la propietat d'anestèsia. La col es fa servir per tractar moltes malalties, com l'arteriosclerosi, isquèmia cardíaca, gota, colelitiasi, ronyó i malalties del cor, gastritis i restrenyiment.
Es recomana als nutricionistes que incloguin en la dieta col blanca per baixar de pes. Això es deu al fet que conté bastants calories i molta fibra. El contingut calòric de la col fresca és de 27 kcal per cada 100 g de producte. L'índex glucèmic de la col blanca és 15. A partir d'aquest indicador, juntament amb el contingut calòric, també depèn en gran mesura de la pèrdua de pes.
Composició química de col blanca
Aquesta col conté molts minerals i vitamines. Aquest vegetal conserva durant molt de temps el contingut de vitamina C. El contingut de vitamina a llarg termini es deu al fet que està present en col blanca no només en forma pura, sinó també en una forma química coherent anomenada "àcid ascòrbic". Aquesta és la forma més estable de vitamina C.
A més d'això, la vitamina de col és rica en vitamines B1, B2, PP, àcid fòlic, àcid pantotènic, calci, sals de potassi, fòsfor, sofre i altres. Aquesta col conté gairebé totes les vitamines que necessita el cos humà. La col blanca és un magatzem d'elements traça, com el zinc, l'alumini, el manganès i el ferro.