Si prefereix un mètode per cuinar el pa sense la participació del llevat, les alternatives poden ser dues opcions: l'ús del refresc per elevar la massa o la substitució del llevat amb levadura. El primer mètode és convenient, però us limita en el rang de productes horneados, que es pot preparar, i el segon es pot anomenar amb seguretat una alternativa al llevat, que proporciona un resultat pràcticament indistinguible.
El pa a la panetxa a la paella es cou gairebé sense interferències des de l'exterior: posar els ingredients, encendre el mode necessari i esperar el senyal de so.
Pa Bezdorozhevoy al forn en el fabricant del pa - receptes
Si teniu un fabricant de pa programable, teniu l'oportunitat de coure el pa d'acord amb la configuració individual: això és ideal per a un cas de pa amb levadura.
Ingredients:
- llevat de llevat - 45 g;
- aigua - 290 ml;
- sucre - 5 g;
- pessic de sal;
- llevat - 110 g;
- farina - 390 g;
- oli vegetal - 35 ml.
Preparació
- Per treballar correctament la massa de gluten i, per tant, donar un cop de fricció, s'haurà de pastar dues vegades, amb un descans per a una prova entre cadascun dels pastes.
- Primer, al recipient del dispositiu, barregeu el primer parell d'ingredients de la llista, afegiu-hi oli.
- Separeu separadament el segó amb la sal i el sucre, aboqui la farina i afegiu la barreja resultant als líquids al plat.
- Ara a la configuració personal: la primera barreja hauria de trigar 15 minuts, seguida d'una pujada per hora, després la segona amasada, aquesta vegada una de cinc minuts i una ascensió de quatre hores.
- Després d'una llarga inspecció, el pa s'ha de cuinar durant una hora i mitja.
Com cuinar el pa de sègol en una massa sana en un fabricant de pa?
El pa de sègol al forn és un procés especialment difícil. Atès que la farina de sègol no és massa rica en gluten, s'alça de mala gana fins i tot en presència de llevats, i què podem dir sobre la seva absència. La salvació serà l'addició de farina de blat a la massa i, amb ella, una observació clara de les proporcions correctes dels ingredients.
Ingredients:
- iniciador de blat - 55 ml;
- aigua 235 ml;
- farina de blat - 235 g;
- farina de sègol - 115 g;
- sal, herbes seques - a gust.
Preparació
- El primer en el bol és diluir el llevat. Immediatament, es pot afegir sal i herbes seques, seguit d'una barreja de farina de blat tamís i farina de sègol.
- Quan tots els ingredients estiguin al recipient, enceneu l'opció de pastat i deixeu la massa preparada en mode automàtic. Quan s'hagi completat el mode, comproveu que la massa estigui agrupada, si cal, retalla les vores.
- Deixar-lo a prova de dues hores al foc, a la cistella de pa, i després seleccionar el mode de cocció i cuinar uns 60 minuts.
- Al final del règim, deixeu el pa durant una hora i, a continuació, retireu-la.
Una recepta per al pa en hop hop amb una fleca
Ingredients:
- farina - 375 g;
- llevat - 3 cullerades. culleres;
- sucre - 10 g;
- oli vegetal - 55 ml;
- aigua 85 ml.
Preparació
- Aigua calenta barrejada amb ferment i sucre. Afegiu l'oli vegetal. Aquest últim, posat en farina.
- Per provar la prova, seleccioneu l'opció "Pizza".
- Al final del procés, deixeu la massa per provar-la i, després d'augmentar, torneu a xocar. Torneu a repetir el procediment i, a continuació, activeu el mode "Cocció" durant 1 hora.
- Es deixa el pa blanc al forn al fabricant del pa per anar directament al fabricant del pa fins que s'escalfa, i després l'extreu, deixeu-lo refredar per complet i agafeu la mostra.