Hi ha plats relativament recentment disponibles, però gairebé immediatament es va unir a la cultura gastronòmica local i es va convertir en una espècie de clàssic. Per descomptat, una d'aquestes receptes es pot atribuir a una pasta amb tota la varietat de salses fines amb les quals es pot complementar. Després d'haver decidit concentrar-se en combinacions clàssiques, us suggerim que cuini pasta amb gambes amb salsa cremosa avui per sopar.
Pasta italiana amb gambes amb salsa cremosa
Ingredients:
Per a la pasta:
- fetuchini - 250 g;
- mantega - 2 cullerades. culleres;
- farina - 2 cullerades. culleres;
- vi blanc sec - 120 ml;
- llet - 240 ml;
- Parmesà ratllat - 2/3 del producte;
- verdures de julivert.
Per a gambetes:
- gambes grans - 250 g;
- ceba d'all;
- oli d'oliva - 1 cullerada. cullera
Preparació
Mentre l'aigua de la pasta torna a bullir, fregui la mantega en una paella saltejada i teixeu una mica de farina sobre ella. La massa resultant de vi blanc i llet creguda, i després de bullir, treure del foc i espolvorear amb un generós hoste rallado de parmesà.
Llenem la pasta a l'aigua bullint, i nosaltres mateixos en una altra paella amb oli d'oliva fregir alls amb restes de gambetes pelades. Quan aquest últim es torna rosa, els posem a la salsa.
Una vegada que la pasta estigui preparada, poseu-la a la salsa acabada i complementa el julivert picat. Vostè pot servir!
Pasta amb gambes amb salsa de tomàquet cremosa
Ingredients:
- pasta - 240 g;
- oli d'oliva i mantega - 1 cullerada. cullera;
- gambes grans - 450 g;
- tomàquets - 2-3 unitats;
- crema gras - 240 ml;
- farina - 2 cullerades. culleres;
- brou de pollastre - 240 ml;
- Parmesà ratllat - 1/2 cullerada.
Preparació
Comencem a cuinar, com sempre, amb la salsa. A la cassola escalfem els dos tipus d'oli i fregiu la cua de gambes, espatllats generosament amb farina. Després d'un parell de minuts, es poden posar gambetes al plat i, en comptes d'això, posar rodanxes de tomàquet i abocar la resta de la barreja en els plats amb llet i brou. Una mica de sal amb pebre, i pot augmentar el foc perquè s'evapori l'excés de líquid. Durant aquest temps, només tenim temps de cuinar una pasta fresca al conegut "al dente". A la final, posa un bon grapat de formatge ratllat a la salsa, a la tornada de gambes i pastisseria bullida.
Pasta amb gambes i alls amb salsa cremosa
Ingredients:
- pasta seca - 350 g;
- dents d'all - 3 peces;
- champignons - 150 g;
- gambeta - 500 g;
- formatge crema - 250 g;
- llet - 500 ml;
- farina - 2 cullerades. culleres;
- formatge (mozzarella + parmesà) - 1 ítem;
- una mica de xili i pebre vermell fumat.
Preparació
En primer lloc, en oli d'oliva, graella el clau d'all amb bolets picats. Quan els bolets donen excés d'humitat i cafè, els posem en un plat, i al foc posem la cua de gambeta i l'all restant.
En un recipient separat, fregeu la farina a color crema i abocar-la amb una barreja de llet i formatge crema. Bullir la salsa, afegir formatges ratllats, espècies i bolets fregits amb gambes. A la final posem la pasta bullida i la barreja.
Pasta amb salsa de crema, espinacs i gambes
Ingredients:
- pasta seca - 340 g;
- espinacs - 300 g;
- dents d'all - 2-3 unitats;
- caldera de brou - 1/2 peces;
- aigua - 1 1/2 articles;
- formatge crema - 160 g;
- gambeta - 500 g;
- formatge ratllat.
Preparació
Fregui l'all i, al mateix temps, es prepara el brou cubat a l'aigua (es pot utilitzar la quantitat equivalent del brou acabat). Omple els alls amb brou i afegiu formatge de crema. Els fanàtics de nou moscada es poden abocar i una mica més d'espècies favorites. Fregir les gambetes.
Bullir la pasta i durant 30 segons fins que estigui llest, li afegim fulles d'espinacs. Tira la pasta al colador juntament amb els greens i traslladar-la a la salsa. A la final, posi gambes amb formatge i barreja.